準(zhǔn)備食材：潮汕東京丸3勺、冰糖適量、清水2碗 。
步驟1、準(zhǔn)備所以食材 。
步驟2、水鍋里水煮開(kāi) ， 放入適量東京丸，需慢慢用勺子倒下去，不能一下全倒入，不然煮起來(lái)一坨 ， 煮的時(shí)候要用勺子不停攪拌 。
步驟3、再放入適量冰糖，攪拌均勻 。
步驟4、用勺子不停攪拌 。
步驟5、煮差不多十分鐘，關(guān)火蓋上蓋子燜一會(huì) 。
步驟6、燜至沒(méi)有白心，透明顆粒即可 。
步驟7、成品 。
學(xué)名東京丸，是用東京薯制作的丸子 ?！皷|京圓粉”顧名思義就是東京薯做的薯粉 。就是潮州的兩道小吃 。
東京圓，東京圓粉的原料都是東京薯 ， 是廣東潮汕的特產(chǎn)之一 ， 種在地里的一種類 ， 根果白色偏圓的 ， 一般筷子般長(zhǎng)度，多數(shù)用來(lái)煲湯或者磨成粉 ， 性涼 。主要是制作成東京丸子和甜湯 。
東京薯其外形似竹荀，淺黃色，肉白色，富含淀粉、根莖部幾乎全是淀粉，茂名地區(qū)主要是制作成東京丸和東京薯粉 。
擴(kuò)展資料
其他潮汕小吃學(xué)名+潮州話介紹
【東京丸怎么煮？】1、水晶球——無(wú)米粿
一種潮汕小吃，潮汕本地又叫它"無(wú)米粿”，煎著吃的或者蒸著吃 ， 沒(méi)下鍋時(shí)外表半透明 ， 里面包著韭菜，煎著吃很香很脆，可以配著辣椒醬吃 。
透明的外皮也有來(lái)歷，古時(shí)潮汕祖先為了能把吃剩的米和菜和面粉保存1段時(shí)間，就把米加上水煮成粥狀，要煮到米粒全部不見(jiàn)的，并加上一點(diǎn)淀粉和面粉，里面就包上菜，經(jīng)過(guò)蒸后外皮就變透明了 。
2、炒糕粿——老徐炒粿
一道廣東省潮州地區(qū)的傳統(tǒng)民間小食，還是一種街頭巷尾十分暢銷的夜宵，又有獨(dú)到之處的制法 。炒糕粿很注重火候 ， 使糕粿達(dá)到外酥內(nèi)嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷 ， 香味飄溢 ， 口感咸、甜、香、辣兼?zhèn)?。
參考資料來(lái)源：百度百科——東京薯
參考資料來(lái)源：百度百科——水晶球
參考資料來(lái)源：百度百科——炒糕粿
東京丸，潮汕特有的一種小丸子，類似西米露，但比西米露還小 。顧名思義，東京丸就是用東京薯制作而成的，但作為潮汕人，我也未曾見(jiàn)過(guò)東京薯，我只見(jiàn)過(guò)東京丸 。以前 ， 家里常備著東京丸，這可是好東西，可以清火去燥，健脾養(yǎng)胃 。煮成糖水，吃起來(lái)粉糯香甜，老人小孩都喜歡 。這幾年，可能是手工制作東京丸的步驟太繁瑣，很少在市場(chǎng)上見(jiàn)到東京丸的身影 。
【食材】東京丸50g、姜薯1個(gè)（凈重約150g）、紅糖75g、清水1000ml
【做法】
1. 準(zhǔn)備好東京丸 。
2. 姜薯洗凈削皮，刨成薄片，浸泡在清水中 。
3. 將紅糖與水放進(jìn)砂鍋，煮開(kāi)水 。
4. 煮至水要沸騰時(shí)，轉(zhuǎn)小火，下東京丸，不停攪拌至丸子只剩下中間有點(diǎn)白心 。
5. 轉(zhuǎn)大火，下姜薯，煮至姜薯卷曲 。
6. 熄火，即可食用 。
紅糖要選沒(méi)有雜質(zhì)的，煮出來(lái)的糖水味道才清甜，要不，換成冰糖也可，喜歡吃甜的可以多下點(diǎn)糖 。
日式丸子
原材料：
豆腐50g （日本嫩豆腐會(huì)更香）、糯米粉50g、抹茶粉1小匙
糯米粉與豆腐的比例大概是1:1（若粉團(tuán)有一些干，再加一些豆腐也沒(méi)關(guān)系的）
粟粉2大匙、醬油2大匙、味淋2大匙、水150ml、糖80g（可自行調(diào)整甜度）
具體做法：
醬油丶味淋丶水、糖煮沸（煮至砂糖溶解），加入粟粉2大匙（加少量水），記得要不停地?cái)嚢?，約煮2-3分鐘，冷卻備用 。
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