立春啃春指的是立春這一日 ， 中國民間講究要買個蘿卜來吃，叫做咬春 。因為蘿卜味辣 ， 取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意 。老北京人講究時令吃食 ， 立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的 ， 這一日從一大清早 ， 就有人挑著擔子在胡同里吆喝：蘿卜賽梨 。那時候，再窮的人家，也要買個蘿卜給孩子咬咬春 。
由于立春時，春回大地，萬物復(fù)蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮，便用面皮包著五彩繽紛的時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意五谷豐登，并將它互相贈送，取歡喜迎春、祈盼豐收之意 。順時而食，是心與自然的溝通，吃下與節(jié)令相合的食物，就是將整個四季放入了口中 。老北京吃春餅最講究，一定要卷成筒，從頭吃到尾，寓意“有頭有尾” 。
傳說，遠古的時候，人們在狩獵的同時，開始搞點農(nóng)業(yè)，那時候三皇五帝也都把種糧列為萬行之本 。鄉(xiāng)人呢，更是以種糧為天職 。所以，不論三皇五帝，還是鄉(xiāng)人百姓，對一歲之首的春，更是心里十分重視 。那時候，人們到了立春這天，便用各種各樣的方式，儀式來慶祝。
有一年的立春前，當人們收拾利落田地場院，準備熱熱鬧鬧迎接立春時，不料，瘟疫四起，使得所有人都傳染上了一種說不出的疾病 。這種病很怪，人人心虛氣短，失神落魄，沒有一丁點精神，那模樣真像喝醉了酒似的，個個都是頭重腳輕，連抬抬手的力氣也沒有 。
立春前一天，一個老道打扮的人來到了一個村莊 。他見村莊里靜得聽不到雞鳴狗叫，更不見有人走動，覺得奇怪萬分 。他來到了村邊的一戶人家，敲敲門，沒人應(yīng)聲 。門虛掩著，他尋思了一下，便說著：“屋里有人嗎？”推門進屋 。屋里的炕上躺著五口人，個個臉色焦黃，昏沉沉像睡著一樣 ， 滿屋塵土，看樣子已是有些日子沒人打掃了 。
道人連呼幾聲沒人應(yīng)，他趕緊來到一個中年人跟前，連聲問究竟 ， 中年人抬了一下眼皮 ， 合著眼用微弱的聲音 ， 斷斷續(xù)續(xù)地說：“全村人都得了一種像我這樣的病 ?！?道人一連闖了幾家 ， 情形都是一樣 。道人也莫名其妙 。于是 ， 他來到村東頭的一棵古樹下，面南盤坐，挑起單掌，合眼靜坐，口中念念有詞 。原來，他向南海的觀世音菩薩祈求醫(yī)治瘟疫的方法 。約摸過了三個時辰 ， 道人長噓一口，猛然站起來，飛快地跑回觀院，掄鎬便刨，他刨出一袋貯藏的蘿卜，又飛快地跑到了村莊 。這時候，已是第二天大清早了，道人從村中一家找到一只蘆花大公雞，拔下幾根雞毛，扎在了地上 。
道人合眼祈告著，腦海中又出現(xiàn)了靜坐時與觀音菩薩對話的場面：觀音菩薩告訴他，等地氣通時，讓鄉(xiāng)人百姓每人啃吃幾口蘿卜，瘟疫便可自動解開 。過了約莫有一袋煙的功夫 ， 扎在地上的雞毛突然動了起來 ， 道人驚喜萬分 ， 他喊著：“地氣通了，地氣通了 ?！北枷蛄舜迩f的每家每戶，讓人們啃吃蘿卜 。結(jié)果，還真靈驗，人們吃了蘿卜之后，全都好了 。
人們紛紛給道人跪下，謝他的救命之恩 。道人說：“大伙請起，別謝我，應(yīng)該感謝觀音菩薩 。不過，大伙現(xiàn)在應(yīng)該去救別人 。我的觀院里還有許多蘿卜，大伙帶著快去鄰近村莊救人吧！”鄉(xiāng)人聽后，帶著蘿卜奔向了十里八村 。
【立春啃春是什么意思】瘟疫解了，人們又過上了平靜安樂的生活 。但是人們不會忘記那位道人 ， 更不會忘記讓他們從苦難中解脫出來的蘿卜 。從此，鄉(xiāng)人便在立春這天啃吃幾片蘿卜，以求平安 。啃春的習(xí)俗也就形成了，持續(xù)至今 。
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