【 燴小吃 】
燴小吃是一道傳統(tǒng)著名小吃，寧夏各地均有制作 。因?yàn)?夾板（夾沙） 和 丸子 是小吃的兩種主料，故又稱燴夾板丸子 。制法：羊肉洗凈剁成肉泥，拌入雞蛋、淀粉、蔥末、姜末等料，制成肉餡將制好的一半肉餡平抹在雞蛋皮上，上面再蓋一張雞蛋皮，壓實(shí)后用刀切成菱形塊，下入油鍋內(nèi)炸呈金黃色撈出（俗稱夾板或夾沙）另一半肉餡則用手?jǐn)D成丸子，也下油鍋炸熟 。燴制時(shí)，炒勺內(nèi)依次放入羊肉湯和夾板、丸子、菠菜等料，燒開后用淀粉勾薄芡即成 。
【 發(fā)菜 】
“黑寶”發(fā)菜，諧音“發(fā)財(cái)”，在植物分類學(xué)中 ， 屬蘭藻門，含珠藻的一種 。生長(zhǎng)在荒漠、半荒漠地區(qū) ， 每逢春夏雨后，這種藻類植物就應(yīng)運(yùn)而生 。
寧夏發(fā)菜絲體細(xì)長(zhǎng)，色澤黑亮、質(zhì)量純凈 。深秋早春時(shí)節(jié)采收 。制作過程是將采回的帶雜質(zhì)的“毛菜”揀?。?去雜質(zhì)，潤(rùn)濕曬干包裝 。新鮮發(fā)菜呈藍(lán)綠色或褐色，風(fēng)干后烏黑，形態(tài)酷似東方女子的秀發(fā)，故得名 。它是一種 高檔食品，與 海參、魚肚、燕窩、魷魚、猴頭、魚翅、熊掌 合稱“ 美味八珍 ”，是喜慶筵宴必不可少的山珍 。發(fā)菜的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，而且極易被人體吸收 。其蛋白質(zhì)含量為雞蛋的20倍 ， 含糖類、脂肪、鈣質(zhì)也較多，更富磷、鐵等礦物質(zhì) 。在醫(yī)學(xué)上有 助消化、解積膩、清胃腸、降血壓 等功能，手術(shù)后的病人吃發(fā)菜 ， 還能促 使傷口愈合。
【 寧夏羊羔酒 】
寧夏羊羔酒生產(chǎn) 歷史 長(zhǎng)達(dá)千年，有關(guān)資料可以追溯到唐代 。寧夏羊羔酒以 寧夏靈武 特有的地產(chǎn)羊羔肉（寧夏二毛裘皮的伴生產(chǎn)物）、寧夏枸杞、靈武長(zhǎng)紅棗等為原料精釀而成，呈琥珀色，入口香甜，微辣，無(wú)羊膻味 ， 藥用價(jià)值很高，作為藥酒早在李時(shí)珍的《本草綱目》中就有記載，雍正皇帝的御批“在寧夏出一種羊羔酒，當(dāng)年有人進(jìn)過，今有二十年停其不進(jìn)了，朕甚愛飲他 ， 尋些送來，不必多進(jìn)，不足用時(shí)再發(fā)旨意 ， 不要過百瓶，特密喻 。”證明此酒曾是皇家的御用貢酒 。寧夏羊羔酒是將羊羔肉與紅棗、枸杞等原料經(jīng)預(yù)處理后與糯米飯混合，采用麥曲糖化人工控制天然發(fā)酵的方法釀制而成，酒精度在28°～35°之間 。該酒的釀制技藝要求非常嚴(yán)格，主要括酒釀的制作、開耙、榨酒、灌壇后酵、勾兌、煎酒、灌壇陳釀等過程 。
【 大漠的“油香” 】
這種美味的面食是回族當(dāng)?shù)厝藗兌嗄陙韨鞒械囊婚T老手藝，通過多種手法制造而成的一個(gè)美味 面食，非常適合在大漠這樣子的環(huán)境下食用，而且初到這里的時(shí)候 ， 被嶺上的大風(fēng)一吹，猛地咬一口油香你們就能夠體會(huì)到其中的美妙滋味 。
【 八寶茶 】
這和咱們內(nèi)地見到的八寶粥可是有著異曲同工之妙處，只不過吃過這么多天倒是品嘗出了不少別樣的大漠風(fēng)情來 ， 其中用到了 紅棗，沙棗，桂圓，茶葉，芝麻 ， 冰糖，枸杞和核桃仁 作為主要的原料，是寧夏這里的當(dāng)?shù)厝硕茧x不開的 美食。
【 手抓羊肉 】
寧夏的羊肉是出了名的好吃，這里吃羊肉的方式也與眾不同，什么工具不用直接上手抓著吃，而且這里的羊肉制作手藝也是十分到位的 。
【 西吉馬鈴薯 】
西吉地處六盤山西麓，黃土高原腹地 ， 四周有高山峻嶺環(huán)繞，改變了氣溫的緯向分布，氣溫比周邊地區(qū)較低，年均氣溫5.3℃，海拔高、氣候冷涼、晝夜溫差大、日照充足；土壤以鑲黃土、灰褐土為主 ， 土壤質(zhì)地疏松，通透性好，耕作層深厚，富含鉀素，適應(yīng)馬鈴薯的植株生長(zhǎng)、塊莖形成 ?！拔骷R鈴薯”芽眼較淺，薯型規(guī)則 ， 表皮光滑，紅皮黃肉。煮食時(shí)香味四溢，口感香而滑潤(rùn) ， 風(fēng)味獨(dú)特，口感較好，不宜斷裂 。
推薦閱讀
- 武大高速有哪幾個(gè)出入口
- DIY廈門蠔干粥的家常做法大全怎么做好吃視
- 照片三寸四寸五寸是多大
- 歐洲氣候特點(diǎn)
- 8gb內(nèi)存是多大
- 圓椒的做法大全家常
- 非洲和亞洲哪個(gè)大
- 大連北三市都有哪些
- 八大名酒有哪八大名酒
- 大洋洲地理位置