西瓜是新品種，是新品種引進的結果 ?！度嗣袢請蟆穲蟮?，冰淇淋西瓜能賣高價，是因為引進了新品種 。2016年，80后的馬到河南學習“雪糕彩虹西瓜”種植技術，后回鄉創辦靈壽鼎恒農業種植有限公司，短短三年時間 ， 17個日光棚、6個大棚，串起了馬家莊約120畝瓜果飄香的特色農業園區 。黃色西瓜是由西瓜的等位基因控制的 。西瓜的果肉顏色是由許多基因控制的 。至少有3個基因控制果肉顏色，每個位點有2~3個等位基因 。正是這些等位基因讓肉體變得豐富多彩 。野生西瓜和栽培西瓜的果肉從白色、淺黃色、亮黃色到粉紅色、橙色和紅色不等 。中國農業科學院鄭州果樹研究所的一項研究表明，紅肉瓜的甜度高于黃肉瓜，白肉型含糖量約為5.0%，黃肉型約為8.5%，紅肉型約為10.0% 。從整體水平來看 ， 紅肉果的含糖量明顯高于白肉果 。這可能是長期選擇的結果，因為白色的肉主要是瓜作籽，紅色的是瓜作肉 。擴展信息:西瓜果肉其實是紅黃相間的 ， 有一個很吸引人的名字——雙色冰淇淋 。人民網采訪人員在上屆瓜王得主老宋家里看到了這個西瓜 。剛切開的西瓜，只有中間部分的果肉是紅色的，其余的都是淡黃色的 。乍一看，采訪人員還以為不熟 ?！斑@不是生瓜 。這是我們今年和農科院的專家一起培育的新品種 。它的學名是薛婧 。熟的時候是這樣的 。瓜的果肉分紅色和黃色，沒有纖維，不像其他果肉有很多絲 ?！惫獯嗵穑云饋碚娴暮芟癖苛?。
西瓜冰淇淋簡單制作方法：
西瓜瓤去籽榨汁（需過濾），形成西瓜汁200ml 。將西瓜汁到入牛奶中攪拌均勻（可用鮮奶 ， 我沒買鮮奶用了蒙牛純牛奶），小火緩慢加熱牛奶 。
雞蛋打開取出三個雞蛋的蛋黃（找個空飲料瓶，用瓶口對準蛋黃先擠壓空氣在松手，輕松吸出來蛋黃） 。
在蛋黃中加入糖，可依據個人口味調節甜度 。朝著一個方向攪拌使得糖與蛋黃充分混合 。
待西瓜牛奶煮沸后，緩慢加入攪拌好的蛋黃中，邊倒入牛奶邊攪拌，一定要慢加奶，快攪拌，防止蛋黃被燙結塊 。
混合好后倒入煮牛奶的鍋中加熱滅菌，加熱過程中不聽攪拌，不用煮來，看到周圍一圈起泡即可 。
成品放涼后再放入冷凍室，大概每半個小時攪拌一次，直到凍得程度差不多了便完成啦 。
1、西瓜獼猴桃雪糕
材料：西瓜270g、蜂蜜30g、黑巧克力碎粒豆適量椰漿100g、煉乳35g、獼猴桃一個、砂糖20g
制作步驟：西瓜去籽去皮，切成小塊，用攪拌棒打成果泥 。加入蜂蜜，攪拌至均勻 。第一層材料倒入冰棍模具至4/5位置 。冷凍三個小時后取出，西瓜果肉已經是半冷凍的狀態 。此時倒入巧克力豆（一開始就倒進會往下沉）攪拌成巧克力豆半懸浮的樣子 。插入木棒，再次放入冰箱凍硬，大約需要4-6個小時 。按比例混合椰漿和煉乳，注意煉乳的比例不能太高，會凍不硬 。確認第一層已經凍硬之后，加入第二層的材料，再次放入冰箱凍硬，大約需要2-4個小時 。西瓜綠皮部分，獼猴桃用手持攪拌棒打成果泥，加入砂糖溶解 。確認第二層已經凍硬之后，加入第三層的材料，再次放入冰箱凍硬，大約需要2-4個小時 。脫模，用常溫的水泡住模具30秒后拔出，或者用手捂住模具10秒后拔出享用 。
2、西瓜雪糕
材料：西瓜汁300g、玉米淀粉15g、希臘酸奶200g、砂糖50g、奶粉30g、蔓越莓干適量
制作步驟：西瓜沿中間部分均勻切開取如上圖 ， 挖去瓜瓤 。做了兩份所以有兩個大圈兒 ， 方子配料是一個的量，西瓜榨汁過濾，撇去浮沫 。小鍋中倒入西瓜汁，奶粉，玉米淀粉，砂糖，小火煮至略稠即可關火 。過濾，待用 。將酸奶倒入溫熱的西瓜糊里，攪拌均勻，撒入蔓越莓碎做西瓜籽 。有水果刀在瓜皮中心位置扎一下，雪糕棍輕松塞進去 。在水平容器上鋪油紙（有塑料菜板的也可以），倒入雪糕糊糊，震一下氣泡 ， 再撒一點蔓越莓碎裝飾 。放入冰箱冷凍6小時以上就可以切開享用啦~
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