這些都是山丫頭自己家煮的小米粥以及網(wǎng)上收集的小米粥的做法，希望這些做法可以對不少煮小米粥的朋友能夠有所幫助 。小米粥做法不是每個(gè)人都了解的 。小米粥做法不可缺少的一樣?xùn)|西，小米粥是早餐中最常見的粥特別是在河南的早餐中 。
暖胃小米粥的做法是什么？
【用小米粥煮紅薯的做法步驟,小米粥的做法步驟】
小米粥暖胃都這么說，具體的做法我有幾個(gè)體會分享給各位吧 。看看您是不是也像我說的一樣做 。我家早餐一周得吃它3次，基本進(jìn)入了“百吃不厭”的模式 。一、純純的小米熬粥小米粥，重點(diǎn)突出的是一個(gè)“熬”字，用時(shí)間和耐性換來黏黏糊糊和上面飄層“米油”的狀態(tài)，這樣好吃、營養(yǎng)、暖胃的勁兒就都足了 ?！咎暨x】小米的品種挺多，我不去做過多的挑選，都以黃小米和吉林烏拉街的白小米為主 。
白小米是我老家的特產(chǎn)，每次回老家時(shí)，我姐都各我?guī)Щ貋硪恍揖痛┎逯命S小米、白小米煮粥，白小米的缺點(diǎn)是不如黃小米粘稠 。黃小米就以選新米為主 ?！咀龇ā堪研∶滋韵锤蓛簦∶子袀€(gè)特點(diǎn)就是“浮沫”多，在淘洗下鍋煮沸后都愛“起沫”稍不留神就會溢出鍋外，得“盯”緊點(diǎn)，才不會發(fā)生意外情況 。煮的時(shí)間長不是一味的煮，而是斷斷續(xù)續(xù)的重復(fù)3次進(jìn)行，開水把小米下鍋，大火煮沸后，翻滾幾個(gè)開，調(diào)小火，整個(gè)過程2-3分鐘，?；鸷?-5分鐘再進(jìn)行同樣的步驟 。
【小貼士】1、煮需反復(fù)3次，每次煮2-3分鐘，經(jīng)歷大火、小火、?；鹑齻€(gè)步驟 。2、煮粥時(shí)不離開人，避免安全隱患發(fā)生 。粥溢出鍋中，有堵塞爐具的危險(xiǎn) 。3、開水煮粥 。二、暖胃小米粥搭配什么煮更好呢？如果完全以小米為主食，容易缺乏其他營養(yǎng)，小米的營養(yǎng)也不完美，蛋白質(zhì)不比大米更好，因此食用小米要注意搭配 。1、小米豆?jié){【食材】小米100克新鮮豆?jié){300毫升，白糖5克 。
【做法】小米淘洗干凈放入鍋內(nèi)，加開水適量，小火煮至半熟時(shí)，加入豆?jié){煮熟后加白糖攪勻即成 。小米與豆?jié){搭配，豆?jié){中黃豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%-50%，黃豆蛋白質(zhì)中的氨基酸接近人體需要的氨基酸，已被人體吸收 。豆?jié){配小米能中和單純豆?jié){的澀味，豆?jié){的口感更加柔軟，從營養(yǎng)角度考慮，二者達(dá)到適合的互補(bǔ) 。2、小米山藥紅棗粥【食材】小米100克，新鮮山藥50克，紅棗8枚 。
【做法】小米去雜質(zhì)淘洗干凈，山藥去皮洗凈切片，紅棗去核洗凈 。鍋中加水燒沸后，把小米注入鍋中，大火煮沸，加入山藥、紅棗，轉(zhuǎn)小火熬煮至粥黏稠即成 。三、用高壓鍋不？加面堿不？1、高壓鍋煮小米粥？【好處】省時(shí)、方便、節(jié)約煤氣、可預(yù)約 。高壓鍋煮粥，手動調(diào)按時(shí)間，時(shí)間一到開鍋就成，操作簡單；高壓鍋煮粥時(shí)間要比規(guī)定時(shí)間短為好，高壓鍋本身的余溫還有繼續(xù)加熱的作用，還很節(jié)省煤氣；即便是上班族預(yù)約做起來也便利 。
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