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毛豆和黃豆一樣嗎，毛豆和黃豆的關系

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毛豆和黃豆一樣嗎，毛豆和黃豆的關系


毛豆和黃豆 ， 相信很多人都一直覺得是兩種完全不同的食物 。但實際上 ， 爆炸營養課堂的營養師告訴大家 ， 毛豆其實就是未成熟的黃豆 。當黃豆慢慢“長大”之后 ， 就會搖身一變成為毛豆 。
那么營養價值呢？成熟之后的毛豆是不是更高呢？只能說各有千秋 ， 大家可以根據自己的需求去選擇：
每100克的黃豆 ， 含有蛋白質35.1克 ， 是毛豆的3倍多 。含有鈣元素191毫克 ， 是毛豆的1.5倍 。所以如果想要補充蛋白質和鈣 ， 自然是選擇黃豆會更好 。
而毛豆最大的優勢 ， 相信大家看顏色就知道了 。綠色的毛豆往往被大家當蔬菜食用 ， 所以富含維生素C ， 而黃豆基本不含這種成分 。所以想要補充維生素C ， 自然毛豆會更為合適 。
另外 ， 黃豆和毛豆還有一個很大的差異 ， 那就是能量 。每100的黃豆 ， 含有390千卡的能量 ， 相當于一大碗米飯的能量 。而毛豆是131千卡 ， 僅僅只有黃豆的三分之一 。
也正是這個原因 ， 毛豆非常適合減肥人群食用 。此外 ， 爆炸營養課堂的營養師告訴大家 ， 總有人問我們夜宵吃什么最好 ， 毛豆就是非常棒的選擇：
這里跟大家算一筆賬 ， 不少人喜歡在晚上吃炸雞 ， 200克（4兩）的炸雞 ， 就含有560千卡的能量 。但200克的毛豆 ， 僅僅只有262克的能量 ， 連炸雞的一半都沒有 。
另外 ， 別看煮完的毛豆質地柔軟、口感鮮嫩 。但實際上 ， 人家可是膳食纖維冠軍——含量有4%呢 。而懂點養生知識的人都知道 ， 豐富的膳食纖維不僅能促進腸道運動 ， 緩解便秘 ， 并且還能增加飽腹感 ， 讓大家更容易感到“飽” 。
之所以熬夜 ， 不少人都是為了看球或者工作 ， 吃一些毛豆 ， 就可以輕松幫您撐到下半場 。
而且毛豆的制作也非常超簡單 ， 不用油炸不用烤 ， 水煮一下就搞定 。如果不喜歡清淡口味的 ， 也完全可以加一些鹽、鹵料和辣椒 ， 根本不需要擔心能量會超標 。
最后 ， 爆炸營養課堂的營養師再給大家辟個謠 ， 有人說毛豆中含有大豆異黃酮 ， 是一種雌激素 ， 女性朋友吃了會促進乳腺增生 ， 甚至患上乳腺癌 。
【毛豆和黃豆一樣嗎，毛豆和黃豆的關系】可事實上 ， 毛豆中含有的大豆異黃酮很有限 ， 而且這種物質對女性根本無害 ， 反而是有益的 。它能在一定程度上幫助女性朋友雙向調節雌激素水平 ， 并能預防乳腺癌以及降低乳腺癌患者復發率和死亡率 。

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