菱角最常見(jiàn)的吃法是將菱角蒸煮之后剝殼食用，菱角還可以鹽水煮，也可以將菱角用來(lái)炒肉，還有人將菱角用來(lái)熬粥 。若選擇生食，最好購(gòu)買(mǎi)皮脆肉嫩的菱角，味道比較鮮甜，口感甚佳 。若選擇熟食，最好購(gòu)買(mǎi)肉質(zhì)潔白的老菱 。生食菱角需要注意菱殼，生食前一定要泡、洗干凈，還要刷干凈 。
菱角的做法：
1、菱角燜雞
在鍋中放入化豬油燒熱，先下入蔥段、姜片、干辣椒節(jié)、八角煸香，再倒入雞塊，煸干水氣后，烹入老抽、料酒，翻炒上色，摻入鮮湯，下入菱角，調(diào)入精鹽、白糖，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜約20分鐘，下入味精，然后用中火收濃湯汁，即可出鍋食用 。
2、蔥香菱角
首先將菱角用刀剝?nèi)ネ鈿?，去掉紫色膜皮，將菱角放入盤(pán)中，加入蔥花、鹽、隔水蒸10分鐘左右取出，滴入香油即可食用 。
3、水煮菱角
【菱角怎么吃 菱角如何吃】將菱角在清水中浸泡30分鐘左右，把清洗后的菱角放入鍋中，根據(jù)自己的口味再放入蔥、姜片、花椒、八角、香葉，蓋上蓋子煮沸之后，燜上15分鐘左右即可，吃的時(shí)候直接掰開(kāi)外殼即可 。
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