清湯怎么煮 清湯的做法1、材料：清湯皮，豬里脊肉，小蔥（切成粒），鹽，胡椒粉，料酒，生粉，水，各種調(diào)味料
2、首先把豬里脊肉剁碎，邊剁邊撒幾粒鹽再翻面剁（這樣肉會(huì)更加入味更嫩）；
3、肉末里加入鹽、胡椒粉、料酒、生粉按同一方向攪和好，腌片刻；
4、用扁木棍（可用吃剩的冰棍棒子代替）取一小團(tuán)肉，放在面皮中下端，把底角反折過來包住肉；
5、面皮另三角一一彎折過來包住肉；
6、最后緊緊捏一下，抽出大拇指，清湯就做成了；
7、煮鍋中倒入足量多水，大火燒開，放下清湯，改中大火煮清湯，等清湯全部浮在水面即可；
8、取一盛清湯的空碗，按自己口味下各種香辣或咸鮮的調(diào)料，淋上麻油、生抽、姜米、蔥粒，把清湯連同煮清湯的熱水一同舀進(jìn)碗中，拌勻這些調(diào)料即可食用 。
清湯怎么煮湯，是大量的水和各種煮熟的蔬菜、肉類以及一些其他的佐料經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的文火慢燉，從而味道外泄，和水混合在一起而成的 。中外對(duì)于湯的配料使用有一定的差異性，在食用習(xí)慣上也是千差萬別
今天給大家分享的，是一個(gè)“香菇白菜湯”的做法 。一種以香菇和白菜為主料熬制的清湯 。雖然原料都很普通，但做出來的湯卻非常的鮮美 。
【清湯怎么煮 清湯的做法視頻 清湯的做法】?
【食材清單】：
主料：大白菜、香菇
配料：枸杞、雞蛋、香菜
調(diào)料：食鹽、白糖、胡椒粉、雞粉、雞汁、香油
【步驟一】：
一小把枸杞子，放入溫水中泡發(fā) 。大白菜切掉根部后，把白菜葉撕成小片，放入盆中 。再準(zhǔn)備幾朵香菇，掰成小塊清水洗凈備用 。另外取一枚碗碟，打入三個(gè)雞蛋，加入1克食鹽，攪拌打散成蛋液 。最后，再切一點(diǎn)香菜段留著備用 。
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【步驟二】：
準(zhǔn)備燒油滑鍋，把雞蛋煎一下 。油燒熱以后滑好鍋，把熱油倒出加入涼油，再把蛋液倒入鍋中，不停的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓蛋液均勻受熱 。等雞蛋一面煎定型以后，翻過來煎另一面 。當(dāng)雞蛋煎至兩面金黃后，從鍋邊淋入適量的清水 。
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【步驟三】：
加入食鹽3克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮，攪拌化開調(diào)料 。等水燒開以后，撇去鍋中的浮沫，把白菜和香菇倒入鍋中 。因?yàn)槲覀冞@里沒有用高湯，所以可以適當(dāng)?shù)亩嗉右稽c(diǎn)雞粉提鮮，然后再倒入一點(diǎn)雞汁攪拌均勻 。
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【步驟四】：
食材和調(diào)料都下鍋之后，轉(zhuǎn)為小火煮5分鐘，把白菜湯煮濃、煮白 。5分鐘以后，把枸杞子放入鍋中，拌勻后即可出鍋 。最后放上香菜段，再淋上香油，就可以上桌食用了 。
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清湯怎么做簡(jiǎn)單又好喝一、雞蛋菠菜湯
食材：菠菜一小把、雞蛋兩個(gè)、鹽、生抽一點(diǎn) 。
1、菠菜洗干凈，防止根部留有沙子，切成小段 。鍋中燒水，把菠菜稍微燙一下焯一下水 。
2、鍋中放適量的清水，煮開后放適量的鹽，生抽一點(diǎn)提鮮又上色，把焯水后的菠菜放入湯中，煮一分鐘 。
3、把雞蛋打碎用碗裝好，待菠菜煮好后，慢慢地倒入鍋里面，倒的時(shí)候邊倒邊用筷子在湯里攪拌，這樣雞蛋就會(huì)分散開來，不會(huì)粘在一起，攪散后馬上就可以出鍋了 。
二、白玉菇絲瓜蛋湯
食材：絲瓜一根、白玉菇一把、雞蛋兩個(gè)、鹽、油、生抽一點(diǎn)、蠔油一點(diǎn) 。
1、白玉菇去掉根部，一根一根地分開洗干凈，絲瓜刮掉它的皮，然后切成小塊的滾刀塊，雞蛋打散后用碗裝好備用 。
2、鍋中放油，把雞蛋煎成塊，劃成小長(zhǎng)方形一小塊塊的，裝好備用 。鍋中留底油，放絲瓜翻炒，絲瓜邊炒邊放點(diǎn)水，這樣就不會(huì)變色哦，炒軟后倒入兩碗清水，大火煮開 。
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