1、一般的月餅?zāi)＞呔褪且粔K酒瓶形的木板，在中心部位手工雕刻出月餅的反向圖案和文字 。使用時先在模內(nèi)灑點面粉，再把用粉皮包好的餡料用手均勻壓進(jìn)去模內(nèi)粉皮包好的餡料像個大湯圓)，把餅?zāi)７催^來在桌面上一敲一個月餅就出來了 。
2、用面團(tuán)把餡包好了，做成團(tuán)子，然后放到模具里，按壓一下，壓上圖案，再倒出來，放到烤箱里即可 。
【月餅?zāi)＞叩氖褂梅椒ㄊ鞘裁础?/strong>3、木制月餅?zāi)＞?，傳統(tǒng)手工工藝雕刻的木制模具，由硬木制成，內(nèi)有傳統(tǒng)吉祥花紋 ?；y古樸細(xì)膩 。使用前要仔細(xì)查看基中的刀刻花紋，是否有殘存的木屑，并用小刀小心地?fù)艹觯悦庵谱鲿r黏在月餅表面 。制作前要用清水沖洗干凈，并用食用油浸泡兩天，讓油慢慢地滲透到月餅?zāi)＞呃锊趴梢允褂?。
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