制作面包的方法與步驟是什么面包的制作方法具體步驟如下：
主料：高筋面粉300克、雞蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克
輔料：黃油15克、糖65克、酵母3克
步驟1、首先把所有食材放入面包茼內(nèi)，除黃油外，和面20分鐘，如圖：
步驟2、往里面放入黃油，和面30分鐘，如圖：
步驟3、和好面拉出薄膜，如圖所示：
步驟4、再將面團放入盆中發(fā)酵，如圖：
步驟5、讓它發(fā)酵至2到2.5倍，如圖：
【制作面包的方法與步驟是什么意思 做面包的方法和步驟】步驟6、排掉空氣，將面團搟成圓形，放入模具中進行第二次發(fā)酵，如圖：
步驟7、待發(fā)酵至2倍，涂上蛋液，烤箱180度預(yù)熱5分鐘，上下烤35分鐘，如圖：
步驟8、等烤好后面包放涼，切成6塊，如圖：
步驟9、把奶油奶酪放盆中隔水軟化，如圖：
步驟10、往盆里放入15克糖用打蛋器攪勻，如圖：
步驟11、然后再放20克牛奶和30克奶粉攪拌均勻，如圖：
步驟12、奶酪餡就做好了，如圖：
步驟13、接下來取一面包在上劃二刀，填入奶酪餡，如圖：
步驟14、然后在兩側(cè)涂上奶酪餡，如圖：
步驟15、最后灑上奶粉，面包就做好了，如圖所示：
做面包的步驟和方法根據(jù)面包的配方不同，所用的材料會有所差別，但基本上一般的面包搡面過程，都可以參照以下步驟：1、用配方分量內(nèi)的一半溫水溶解酵母(如配方使用120克水，則用60克水溶解酵母) 。2、稱量好面粉、糖、鹽、奶粉等干性材料的重量，并拌勻 。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料 。3、用力揉成面團，并把面團放在案板上 。這個時候的面團會很粘手，表面也很不光滑 。但是要堅持揉下去，不要輕易添加面粉 。4、如果面團粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面團鏟起來，重新揉到大面團里去 。
TIPS 1：如果采用新鮮酵母制作面包，則必須先用溫水將酵母溶解，才能使酵母活化 。如果采用快速干酵母來制作，原則上可以省略這一步驟，把干酵母直接添加到面粉里，因為快速干酵母可以不經(jīng)過活化過程而直接使用 。但為了保險，也為了讓酵母充分發(fā)揮活性，建議還是把快速干酵母也先用溫水溶解再使用 。
TIPS 2：不同的面粉吸水性不同，所以不建議把配方里的水分一次性加入，而根據(jù)面團的實際情況酌情增減 。這也是為什么2Hriss
不用全部的水來溶解酵母的原因 。Ba文庫
TIPS 3：剛開始的面團會很粘，塑料刮板是一個很有用的工具，可以幫助我們把粘在案板上的面團鏟下來 。
TIPS 4：建議使用塑料或金屬案板，一是它們和木案板比起來更不易粘，二是木案板的材質(zhì)很容易滋生細菌，在上面反復(fù)揉面相對來說沒有那么衛(wèi)生 。
TIPS：家庭手工揉面的方法，多種多樣，可以揉，可以摔，可以扯，但目的都是一樣的，就是快速不斷攪拌面團，讓面筋不斷生成 。
可以選擇的方法如：一、選擇一張和腰差不多高的桌子，把案板放在桌子上，側(cè)著身子用手快速按揉面團，并把身體的力量壓在手上，利用腰部和身體的力量來搡面 。
二、摔面團 。并不是對所有面團管用，有些比較硬或者特別稀得面團不適合這種方法 。
6、揉到一定程度以后，嘗試著坤開面團 。這時候的面團不太容易押得很薄，神得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞 。這個時候就可以加入黃油了 。
TIPS：黃油會阻斷面筋的形成，所以，我們先將面揉到面筋形成到一定程度后，再加入黃油，可以讓我們的揉面變得更容易，這種方法大家很通俗的稱之為“后油法” 。既然有“后油法”，也就有“先油法”，有些面包師認為如果在一開始就加入黃油，可以讓黃油在面團里分散得更均勻 。所以，兩種方法各有利弊 。但是家庭手工揉面非常費力氣，更建議采用“后油法” 。
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