茉莉花茶在茶文化算得上是名品，有著“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”的美譽(yù) 。福州是茉莉花之都，自然少不了就是茉莉花茶 。福州的茶文化歷史悠久，現(xiàn)已選人農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，是福州的特色文化代表 。下面隨小編來福州文化中看看 。
福州自古就出產(chǎn)名茶，1700年前，就有四溢盅盤等吃茶器皿，方山露芽、鼓山柏巖茶成為唐朝以后皇家貢茶 。2000年前的漢朝，福州開始種植茉莉花，古人認(rèn)為茉莉玉骨冰肌，有淡泊名利之意，乃國色天香中的“天香” 。
北宋時，由于中醫(yī)局方學(xué)派對香氣和茶保健作用的充分認(rèn)識，引發(fā)香茶熱，古人發(fā)現(xiàn)茉莉有著安神、解抑郁，中和下氣的功效，福州作為茉莉花之都，茉莉花茶因此誕生，距今已有1000多年的歷史，林則徐稱福州為煎茶勝地 。
到清朝咸豐年間，由于福州在外交流中的重要地位，以及慈禧太后對茉莉花有特殊的偏愛，福州茉莉花茶逐漸成為貢茶 ?！败岳蚧ú琛笔侵袊赜械?，尤以福州窨制的最為著名 。福州獨(dú)特的自然條件適合茉莉花生長與發(fā)育，所產(chǎn)的茉莉花清香，窨制的“茉莉花茶”品質(zhì)特好，名聞遐邇 。
【茉莉花之都，福州茶文化】福州市政府十分重視福州茉莉花茶這一千年產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 。2008年1月，國家工商總局商標(biāo)局對福州茉莉花茶核發(fā)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2009年9月，國家質(zhì)檢總局通過對福州茉莉花茶實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù) 。2010年以茉莉花茶聞名的“瓊花玉島”福州市倉山區(qū)成為中國茶葉百強(qiáng)縣，有福建春倫茶業(yè)集團(tuán)有限公司等幾家福州花茶企業(yè)進(jìn)入中國茶葉百強(qiáng)前列 。
在2011中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估中，福州茉莉花茶品牌價值18.27億元，位列十強(qiáng) 。2010年，福州轄區(qū)茉莉花種植面積1.8萬畝，輻射周邊面積1.3萬畝，茶葉面積13.5萬畝，茉莉花茶產(chǎn)量3.3萬噸，產(chǎn)值25.2億元，福州茉莉花茶由福州港出口20多個國家和地區(qū)2000多噸，出口創(chuàng)匯1363萬美元 。
2011年10月23－24日，由國際茶葉委員會、中國食品土畜進(jìn)出口商會、福州市人民政府主辦，福州市農(nóng)業(yè)局、福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會、福建春倫茶業(yè)集團(tuán)承辦的“2011國際茉莉花茶發(fā)源地”會議在福州召開 。會議中國際茶葉委員會授予福州市“世界茉莉花茶發(fā)源地”稱號 。
2012年10月10日—12日，由國際茶葉委員會、中國食品土畜進(jìn)出口商會、福州市人民政府主辦的世界茉莉花茶文化鼓嶺論壇在福州召開 。會上，國際茶葉委員會授予福州茉莉花茶“世界名茶”稱號，這也是自2011年福州市榮獲“世界茉莉花茶發(fā)源地”稱號之后，福州茉莉花茶再獲國際級殊榮 。
茉莉花茶用經(jīng)加工干燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形與茶坯的種類、質(zhì)量及鮮花的品質(zhì)有密切的關(guān)系 。大宗茉莉花茶以烘青綠茶為主要原料，統(tǒng)稱茉莉烘青，共同的特點(diǎn)是：條形條索緊細(xì)勻整，色澤黑褐油潤，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟 。
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