【醪糟湯的做法】
怎么做醪糟湯雞蛋醪糟湯的做法
原料：江米、甜酒曲 。
制作：
第一步：做醪糟 。
1、將江米漂洗干凈，用涼水浸泡6—8小時(shí) 。撈出米粒用手搓捻時(shí)沒有硬芯即可 。
2、將泡好的江米上籠蒸25—30分鐘左右，蒸熟即可 。
3、將蒸熟的江米放在干凈的案板或敞口的器皿中涼至攝氏30—40度左右 。
4、將甜酒曲碾成粉末，與涼至適溫的熟江米及適量的溫開水?dāng)嚢杈鶆?。其比例大體為：江米500克：甜酒曲4克：溫開水150克 。
5、將伴好的醪糟原醅裝入帶蓋子的容器或瓶子中，保溫24—36小時(shí)即可 。氣溫高低與釀造時(shí)間有較大的關(guān)系，氣溫較低時(shí)需要的時(shí)間相對(duì)長一些，當(dāng)打開器皿蓋子時(shí)飄出酒香味即可 。6、將釀好的醪糟冷藏，食用時(shí)取出 。
第二步：做雞蛋醪糟湯 。
1、用湯鍋燒好開水 。
2、將醪糟下入開水鍋中，再次燒開 。其比例大體為：一小碗湯加入一湯匙醪糟，也可依個(gè)人的口味多加或少加 。
3、將攪勻的雞蛋徐徐倒入滾開的醪糟湯中即可 。或者把蛋直接打入燒開的水中，煮至蛋熟 。
4、將湯盛如細(xì)瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用 。
＊也可在加入醪糟和雞蛋之前，先將紅棗或枸杞加入開水中熬好，這樣就可做成紅棗雞蛋醪糟或枸杞雞蛋醪糟，湯中紅黃白三色更加誘人 。
注意：整個(gè)制作過程及所有用具需特別注意衛(wèi)生，尤其不要沾上油腥，否則會(huì)影響口味，甚至腐爛變質(zhì) 。
【小貼士】
1.直接打入的整只雞蛋不要煮得過老，最好吃的醪糟蛋的蛋黃應(yīng)該是半生的 。
2.醪糟買袋裝的也可以，自制也行，但方法有些麻煩 。
【特點(diǎn)】
營養(yǎng)豐富，入口極佳，而且制作簡單 。
醪糟湯的做法步驟準(zhǔn)備材料
米酒、紅棗、雞蛋、紅糖、干桂花、枸杞（沒有干桂花也可以用桂花醬代替）
做法：
1、鍋中加一碗冷水煮開，水開之后加入米酒、枸杞，繼續(xù)煮沸；
2、雞蛋打散，然后加入鍋中，再次煮開；
3、起鍋之前加入紅糖（紅糖的量根據(jù)自己的喜好來放）和干桂花攪拌，攪拌至紅糖融化即可；
4、一份美味的紅糖醪糟湯就做好了，味道甜甜的，現(xiàn)在的天氣喝一碗超級(jí)暖，而且特別香，用紅糖煮的也不會(huì)有太多讓人發(fā)胖的脂肪，女孩子多吃氣色會(huì)變好喲 。
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