皇帝念念不忘的湯——珍珠翡翠白玉湯到底是什么明代開朝皇帝朱元璋，年少時家貧，從來沒有吃飽過肚子，后來因?yàn)槲烈?，父母都離他而去，他便因無家可歸做了和尚 。但是，不久家鄉(xiāng)就鬧了災(zāi)荒，由于寺中香火冷落，他只好外出化緣 。在這亂世時代，朱元璋歷經(jīng)滄桑，有時一整天也討不到一口飯吃 。有一次，他連著三天沒討到東西，在街上昏倒了，后為一位路過的老婆婆救起帶回家，煮了飯，喂給朱元璋吃了 。朱元璋吃過后，精神大振，問老婆婆剛才吃的是什么，那老婆婆開玩笑說那叫“珍珠翡翠白玉湯”（這里暫稱湯1），后來，朱元璋投奔了紅巾軍，當(dāng)上了皇帝，嘗盡了天下美味佳肴 。突然有一天他生了病，什么也吃不下，于是便想起了當(dāng)年在家鄉(xiāng)乞討時吃的“珍珠翡翠白玉湯”，當(dāng)即下令御廚做給他吃 。那御廚做了“珍珠翡翠白玉湯”（這里暫稱湯2）獻(xiàn)上，朱元璋津嘗后，覺得根本不對味，殺了御廚 。到底珍珠翡翠白玉湯是怎么做的呢？
珍珠翡翠白玉湯1
湯1
材料：豆腐一小撮菠菜剩粥
做法：混合加熱煮熟即可
這里的珍珠翡翠白玉湯1是當(dāng)初真正救活朱元璋的白玉湯 。
珍珠
湯2
材料：珍珠翡翠白玉
做法：將珍珠，翡翠，白玉放在一起熬湯
這里的珍珠翡翠白玉湯2是當(dāng)初御廚做的，萬萬沒想到，皇帝真敢喝！
珍珠翡翠白玉湯
材料：腔骨豆腐魚丸白菜粉絲食鹽料酒雞精香油(配料適量即可)
做法：
1，腔骨用清水泡30分鐘并洗凈，放入電壓力鍋，放入適量清水，煲湯 。
2，豆腐，白菜切塊備用 。
3，豬骨湯熬好之后，取適量于砂鍋中，煮開，加入魚丸和豆腐 。
4，放入白菜，粉絲，待水開后放入適量鹽、料酒、雞精 。關(guān)火后滴入幾滴香油即可 。
無論當(dāng)初朱元璋吃過的是哪一種珍珠翡翠白玉湯，但我猜還是最后一種美味，不信你就試試看！
珍珠翡翠白玉湯的典故珍珠翡翠白玉湯聽上去似乎是一種很高檔的菜肴，但是其實(shí)真相完全不是這樣的 。珍珠翡翠白玉湯，是用菜的下腳料，比如說白菜幫子、菠菜的葉子、豆腐還得是餿的，再加上米飯剩下的鍋巴碎 。其中，白菜和菠菜是翡翠，餿的豆腐則是白玉，而鍋巴碎則是珍珠 。關(guān)于珍珠翡翠白玉湯的典故，實(shí)際上有兩個，一個是放牛娃出身的朱元璋，另一個則是被八國聯(lián)軍趕出紫禁城的慈禧 。
傳說，朱元璋父母死后，他出家當(dāng)了和尚，后來當(dāng)和尚也吃不飽了，他就當(dāng)了乞丐 。但是乞丐更是饑一頓飽一頓的，在某次餓暈之后，被一個善良的老婆婆救了起來 。當(dāng)時老婆婆家中只剩下一塊豆腐、一小點(diǎn)菠菜和一碗剩米飯，老婆婆就把這些東西煮給他吃 。還苦中作樂說這是“珍珠翡翠白玉湯” 。
等到朱元璋當(dāng)了皇帝，忽然很想吃這道菜，于是命令御廚去做，御廚真的把珍珠、翡翠和白玉燉在了一起 。這當(dāng)然不對了，后來這個廚師就動腦想出來了一道仿制品，用紅柿子椒和菠菜假裝翡翠，用豆腐作為白玉，用魚龍當(dāng)做珍珠，最后澆上魚骨湯 。朱元璋就重賞了廚子，最后廚子將這道菜帶回了鳳陽，珍珠翡翠白玉湯就此聞名天下 。
至于慈禧太后，當(dāng)初逃跑的時候兵荒馬亂，錦衣玉食的慈禧這輩子也沒過過這樣的日子 。某次，他們逃到一個縣城，在一個平民家里歇腳，這家女主人為了招待如此多的客人，就將家里僅存的一點(diǎn)小米煮到八成熟，然后將白面裹在小米上，在加上菠菜、豆腐同煮 。慈禧對于這道菜大加贊賞，于是給它起名“珍珠翡翠白玉湯” 。
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