翻毛月餅
外層白色酥皮如雪白鵝毛，
口感不黏不硬、鮮香松軟、甜而不膩 。
深受清朝“ 美食 家”慈禧的喜愛 。
《雅舍談吃》——梁實秋
北方的翻毛月餅，并不優(yōu)于江南的月餅，更與廣式月餅不能相比，不過有一種山楂餡的翻毛月餅，薄薄的小小的，我認為風味很好，別處所無 。大抵月餅不宜過甜，不宜太厚，山楂餡帶有酸味，故不覺其膩 。
粽子
正統(tǒng)的老北京粽子，
還是沿街叫賣的好吃，
個兒大，里面有紅棗，還是冰鎮(zhèn)過的 。
《正紅旗下》——老舍
【吃喝玩樂大搜索】 “滿漢餑餑鋪”也陳列出特制的應節(jié)點心“五毒餅，上邊的蝎子，蜈蚣，都是模子磕出來的，沒有毒！”“再有，到處是賣棕子的 。北平的賣棕子的有好幾個宗派，而真正北平的正統(tǒng)的粽子是北平舊式滿漢餑餑鋪賣的，沒有任何餡子，而只用頂精美的糯米包成很小，很小的，粽子；吃的時候，只撒上一點白糖 。這種粽子也并不怎么好吃，可是它潔白，嬌小，擺在彩色美麗的盤子里顯著非常的官樣 。
糖蒸酥酪
這是地道的北京滿族小吃，
其實也就是所謂的“老酸奶” 。
《紅樓夢》
賈元春省親，想考考賈府孩兒們的功課，考試結(jié)束，元春對賈寶玉的進步非常滿意，回宮之后，專門派人賞了一樣東西給他，這樣東西有個好聽的名字，叫糖蒸酥酪 。賈寶玉舍不得吃，留給襲人 。后來李嬤嬤見蓋里是酥酪，拿匙就吃 。一個丫頭道：
“快別動，那是說了給襲人留著的”李嬤嬤聽了又氣又愧，便說道：“我不信，他這樣壞了 。且別說我吃了一碗牛奶，就是再比這值錢的，也是應該的 ?！?br />
《燕都小食品雜詠》
鮮新美味屬燕都，敢與佳人賽雪膚 。飲罷相如煩渴解，芒生齒頰潤于酥 ?！痹⒃疲骸耙耘Ｈ楹侨胪?，凝結(jié)成酷而冷食之，置碗于木桶中，挑擔沿街叫賣，味頗美，制此者為牛奶房也 。
配菜類
臭豆腐
老北京的臭豆腐不同于長沙的臭豆腐，
聞著臭的很，入口卻倍兒香 。
《五味》——汪曾祺
“臭豆腐，醬豆腐，王致和的臭豆腐 ?！背舳垢唾N餅子，熬一鍋蝦米皮白菜湯，好飯！現(xiàn)在王致和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶裝，很不方便，一瓶一百塊，得很長時間才能吃完，而且賣得很貴，成了奢侈品 。我很希望這種包裝能改進，一器裝五塊足矣 。
我在美國吃過最臭的“氣死”（干酪），洋人多聞之掩鼻，對我說起來實在沒有什么，比臭豆腐差遠了 。
咸菜
老北京人千金不換的咸菜，
不論生活富不富裕都愛吃，
“嚴重”者已經(jīng)到達每餐必吃 。
《四世同堂》——老舍
“其實，家中的糧食并沒有那么多 。她不愿因說了實話，而惹起老人的羅嗦 。對老人和兒童，她很會運用善意的欺騙 ?！滩四?？’老人提出第二個重要事項來 。她回答的更快當：‘也夠吃的！干疙疸，老咸蘿卜，全還有呢！’她知道，即使老人真的要親自點驗，她也能馬上去買些來 ?！?br />
名家筆下的老北京城，
刻畫了形形色色的北平人物
和與他們息息相關(guān)的吃喝 。
寥寥幾筆的描述，讓人饞涎欲滴，
事實上，北平確實如他們筆下描繪一般，
生動、質(zhì)樸！
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