含鐵的食物有動物肝臟、鴨肫、瘦肉、雞蛋、大豆、核桃仁、黑木耳、黑豆、黃豆、大棗等 。含鐵的水果蔬菜有火龍果、橙子、草莓、葡萄、西紅柿、菠菜、南瓜等 。
鐵元素是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一 。成人體內(nèi)約有4～5克鐵，其中72%以血紅蛋白、3%以肌紅蛋白、0.2以其它化合物形式存在，其余為儲備鐵 。儲備鐵約占25%，主要以鐵蛋白的形式儲存在肝、脾和骨髓中 。
成人攝取量是10～15mg 。妊娠期婦女需要30mg 。1個月內(nèi)，女性所流失的鐵大約為男性的兩倍，吸收鐵時需要銅、鈷、錳、維生素C 。需要人群：婦女特別是孕婦需要補充鐵質(zhì) 。
鐵是人體含量的必需微量元素，人體內(nèi)鐵的總量約4～5克，是血紅蛋白的重要部分，人全身都需要它，這種礦物質(zhì)可以存在于向肌肉供給氧氣的紅細(xì)胞中，還是許多酶和免疫系統(tǒng)化合物的成分，人體從食物中攝取所需的大部分鐵，并小心控制著鐵含量 。
【含鐵的食物和水果蔬菜 含鐵的食物有哪些】人體會因為營養(yǎng)不均、外傷、女性的生理周期，而導(dǎo)致缺鐵的現(xiàn)象 。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，華人女性缺鐵的比例超過60%，素食女性更高達70%以上 。女性由于每個月的生理周期，導(dǎo)致大量血鐵質(zhì)的流失，因此女性對于鐵質(zhì)的需求度，遠(yuǎn)比男性高，由于華人使用紅肉的機會遠(yuǎn)比西方人少，因此由天然食物獲得的鐵質(zhì)也相對比西方人低 。
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