由于含有豐富的維生素C和對抗自由基的抗氧化物，在你的烹飪中，它同樣能起到不小的作用 。在食物制備的過程中，檸檬可是使之變得簡單輕松起來 。
1、防止水果變色
只需幾滴檸檬汁，就能使牛油果、蘋果和香蕉保持鮮度 。因為檸檬汁是酸的，這能很好地防止果肉變色 。
2、使米飯不粘在一起
在水中加入幾滴檸檬水就能使米飯煮熟后不粘在一起，同時，這也能令你的米飯看起來更白亮可口 。
3、軟化肉質(zhì)
檸檬中的酸性物質(zhì)能夠破壞肉質(zhì)中的纖維，使之保持鮮嫩易于刀叉切割 。
4、生菜保鮮
一點點的檸檬汁和水可以保鮮生菜 。如果菜葉有些蔫萎，拿一碗冷水兌半杯檸檬汁，把菜葉浸泡在里面拿去冷藏半個小時 。
來源：人民網(wǎng)-3種檸檬健康吃法 夏天泡茶有助提高免疫力
【干檸檬片為什么是苦的味道 《干檸檬片發(fā)苦怎么回事》】來源：人民網(wǎng)-檸檬營養(yǎng)豐富還有這些巧用 切開的檸檬還能放多久
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