但原本被吸入的水分
會慢慢被釋放出來最終化作一攤水
“關(guān)于時間”
燕窩并非越久越好
存放太久會影響燕窩營養(yǎng)
建議最佳保存不超過一年
若存放兩年或以上
則會影響燕窩的營養(yǎng)
更會難以浸發(fā)，口感亦不佳
幾種錯誤的保存方式：
錯誤一：
直接將燕窩放入保鮮膜或者保鮮袋冷藏
（忽略干燥性的檢查，其他的任何保存措施都不會起到很好的效果 。）
錯誤二：
冰箱或冷藏室內(nèi)有水就直接放入燕窩
錯誤三：
冰箱的冷藏溫度低于4度 。
其實燕窩的冷藏溫度并非越低越好，
溫度過低的儲存時間久了會影響燕窩的口感
如何保存燕窩1、干貨保藏 。只要是燕窩本身干燥，通?？刹扇∶芊獗ｕr方法，最為省事 。因此，在徹底晾干后（不可陽光直曬），密封保存，或者放在通風無潮的地方即可（如果可以加入一小包干燥劑） 。若發(fā)現(xiàn)發(fā)霉，可用牙刷清洗，再風干 。
【燉好燕窩怎么保存方法竅門 《燕窩怎么保存不會化水》】2、濃縮保藏 。購買時，未開封的燕窩直接放在冷藏室 。采取不開封，不動用 。一經(jīng)開封，就盡快食用完 。同時保證燕窩的干燥性 。含水量高的燕窩要吹干才能存放 。剛買回來的燕窩直接放冰箱保鮮格或者用風扇或抽濕機吹干再儲存 。
3、濕貨保藏 。燕窩已經(jīng)浸發(fā)，用于正在食用時采取的方法 。把浸發(fā)的燕窩放在干凈的密封，防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7-15天 。盡量做到用多少，發(fā)多少 。假如因處理不當而使燕窩輕微發(fā)霉，不需緊張，拿個牙刷用一些清水在發(fā)霉處輕輕搽拭，吹干再保存，如果發(fā)霉處已經(jīng)變黑就不可食用了 。
燕窩的主要成分是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和碳水化合物，剩下的則是水和微量元素 。其中蛋白質(zhì)和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窩在燉煮時會吸水膨脹 。如果將它長時間存放在冰箱（超過一周），盡管在溫度上能保證不變質(zhì)，但原本被吸入的水分，會慢慢被釋放出來，最終化作一攤水 。
自己燉好的燕窩，或是送上門的鮮燉燕窩，要存放在冰箱里，并盡量在一周內(nèi)吃完 。一般而言，保鮮期可長達十多天 。但必須牢記一個前提：燉燕窩時，不能添加冰糖等，否則很容易造成在存放過程中化水 。燉好的燕窩要涼了以后才放入冰箱保存，溫度控制在0-4℃；避免與葷菜或油膩食物擺放在一起，也最好遠離冰箱里的照明燈；千萬不要搖晃盛器，這樣會加速燕窩的融化 。
每次取用燕窩，必須使用干勺，以免將外界細菌帶入瓶內(nèi)導致變質(zhì) 。當然，如果不嫌麻煩，你也可以選擇存放時按每次食用的量，分包裝放入，一次取用一餐的量 。當再次取出時，可將燕窩拌入牛奶或者燕麥片，然后放進微波爐，稍稍加熱 。記?。喝绻麥囟冗^高，容易導致燕窩化水 。
燕窩的儲存方法_鳳凰網(wǎng)
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