鹽作為生活中最常見的調味料，也是人體中不可缺少的物質成分 。那么今天我們不講菜譜，今天咱們來豐富一下知識，講講平時吃的鹽是怎么生產出來的？
鹽是從哪出來的？我們日常使用的多是井礦鹽和海鹽 。
【井礦鹽】
井礦鹽是指以采礦的方式從地下開采出來的鹽，大多數(shù)國家都會使用對流法來開采鹽礦 。這個方法是利用了鹽會溶解于水的特性，先是打一口井，深入巖層 。
鹽礦里面
然后下2層套管，把外面一層套管用水泥固定住，再從里面的一層管往井內注水 。等到巖層溶解后，用另一根管子把溶解了鹽的鹵水沖上來，然后先將鹵水中的雜質去除 。
在鹽礦壁上的鹽
再用真空蒸發(fā)或者熱壓蒸發(fā)的方式使鹵水蒸發(fā)析鹽 。這個方法機械化程度高，而且成本比較低，所以在機械化的現(xiàn)代，它是很多國家的首選 。
【海鹽】
海鹽顧名思義就是海水中的鹽 。海鹽生產一般會使用日曬法，在海灘上開辟出鹽田，然后以海水進入蒸發(fā)池，經過日照蒸發(fā)成鹵水 。
鹵水濃度會越來越高，直到變成飽和鹵，再隨著長久的蒸發(fā)，鹽就會以晶體的形式析出了 。
海水是鹽的故鄉(xiāng)，里面含有各種鹽類，其中90%左右是NaCl，也就是鹽 。另外還含有鉀、碘、鈉等各種元素的其他鹽類 。咱們日常生活中使用的食鹽，有很大一部分是從海水中提煉出來的 。
那么大家會問了：海水中的鹽是從哪兒來的呢？
海洋是由無數(shù)條河流匯聚而成，河水在流動過程中會經過各種土壤和巖層，使其分解產生各種鹽類物質，這些物質隨著水流被帶進海洋 。
海水被日照等因素被不停的蒸發(fā)掉水分，而其中的鹽類物質卻不會蒸發(fā)，所以鹽的濃度就越來越高 。
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