雞蛋打成雞蛋液 ， 加白糖、植物油、牛奶調(diào)成汁 ， 把面粉和泡打粉過篩拌勻 ， 把調(diào)好的汁倒進(jìn)去 ， 然后開始和面 ， 揪成小面團(tuán) ， 搓成長條 ， 刷上一層油 ， 蓋上保鮮膜醒40分鐘 ， 面搓成細(xì)條 ， 做成麻花生胚 ， 鍋里倒油 ， 小火開始炸麻花 ， 炸成金黃色 ， 撈出即可 。
炸麻花家庭做法
麻花是我國一項(xiàng)特色油炸小吃 ， 就是把和好的面拉成長條 ， 兩三股條狀的面擰在一起 ， 用油炸熟即可 。麻花有甜、咸兩味之分 。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的區(qū)別 。麻花金黃醒目 ， 甘甜爽脆 ， 甜而不膩 ， 口感清新 ， 齒頰留香;好吃不油膩 ， 多吃亦不上火;富含蛋白質(zhì) ， 氨基酸 ， 多種維生素和微量元素 。
【炸麻花家庭做法 怎么炸麻花】現(xiàn)在麻花主要產(chǎn)于陜西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南 。其中山西稷山以咸香油酥出名 ， 湖北崇陽以小麻花出名 ， 天津以大麻花出名 。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色 。
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