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紅茶怎么泡好喝又甜 古樹紅茶怎么泡( 二 )

云知道


新手泡紅茶 ， 如何讓茶湯順滑 ， 避免苦澀？
三、洗茶速度過慢
雖然我常跟茶友們說 ， 紅茶不需要洗茶 ， 因?yàn)榧t茶性溫和 ， 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頭泡最高 。但還是很多茶友習(xí)慣性洗一下 。如果真的要洗 ， 就注意注水的水流 ， 水流輕柔緩慢 ， 順杯沿而下滑 ， 盡量不要“驚擾”到茶 ， 然后加蓋 ， 快速出湯 。別想著等三秒又三秒 ， 這樣再好的茶葉壞在了這一步 。
四、出湯時(shí)間不規(guī)律
沖泡紅茶 ， 每一泡的出湯時(shí)間都有規(guī)律的 。如 ， 前三泡控制在3-5秒內(nèi)出湯 ， 第四五泡增加到7-10秒 ， 第六七泡10-15秒內(nèi)出湯 ， 不要相差很大（這只是針對(duì)大多數(shù)紅茶來說 ， 不是所有紅茶） 。大多數(shù)紅茶都不用悶泡的 ， 因?yàn)榧t茶的揉捻發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng) ， 所以 ， 茶湯很快就出味了 ， 一悶反而澀 。強(qiáng)調(diào) ， 泡茶的手法 ， 跟茶葉本身的幼嫩程度和緊結(jié)程度 ， 有著直接的關(guān)系 。
新手泡紅茶 ， 如何讓茶湯順滑 ， 避免苦澀？
成熟芽葉的紅茶
五、茶本身質(zhì)量差
茶多酚 ， 主澀 ， 咖啡堿 ， 主苦 ， 茶氨酸 ， 主甜 。
有些做茶機(jī)器 ， 制茶比較死板 ， 粗糙 ， 排水過程過于家略 ， 咖啡堿和茶多酚含量高 ， 苦澀度高 ， 對(duì)味蕾的影響性大 ， 就會(huì)讓你覺得苦、澀 。純手工制的茶 ， 傳統(tǒng)工藝對(duì)于每一道工序把控的都很到位 ， 茶氨酸含量高 ， 也就是甜度、鮮爽度高 ， 那么苦澀度越低 ， 順滑度就高了 。
怎樣泡紅茶才有香醇的幸福味道 怎樣泡紅茶才有香醇的幸福味道
紅茶是六大茶葉之一 ， 深受人們的喜愛 ， 紅茶 ， 是全世界產(chǎn)量、消費(fèi)量最高的茶類 。高品質(zhì)的紅茶味道香醇 ， 口感溫潤(rùn) ， 暖胃、養(yǎng)顏、清毒是茶友至愛 。不過 ， 要沖泡一杯口感美味的紅茶 ， 也不是一件簡(jiǎn)單的事 。如果不注意一些細(xì)節(jié) ， 可能會(huì)影響茶湯的味道 ， 泡出苦澀味 ， 這對(duì)高品質(zhì)紅茶是一種浪費(fèi) 。
怎樣泡紅茶 ， 才能香醇順滑不苦澀?
第一 ， 選茶 。
要選擇一款自帶清香的`高品質(zhì)紅茶 。
據(jù)統(tǒng)計(jì) ， 全世界大概有400多種紅茶 ， 每種又因?yàn)楫a(chǎn)地、山場(chǎng)、工藝、茶人的業(yè)力、采摘的時(shí)間、存放的環(huán)境等因素 ， 差萬別 。
據(jù)說不好的紅茶自帶苦澀味 ， 
一是非生態(tài)種植 ， 茶樹不好;
二是發(fā)酵不足或過度 ， 工藝原因;
三是加工粗糙 ， 不是看茶做茶 ， 茶人因素;
按品牌選茶是一種方法 ， 但是很多較知名的牌 ， 也存在差異 ， 有些假貨多 ， 盛名之下 ， 其實(shí)難副 ， 有些大品牌的紅茶會(huì)有傳統(tǒng)的松煙味 ， 這個(gè)要看個(gè)人口味 。
第二 ， 控量 。
散茶 ， 務(wù)必注意投茶量的掌控 。紅茶細(xì)嫩容易出湯 ， 所以茶量容易偏多 ， 從而增加茶湯的苦澀度 。新手喝茶 ， 量盡量少一些 。茶葉越幼嫩 ， 越緊結(jié) ， 品質(zhì)越好 ， 越容易出湯出香味 。
好茶抓多了就是牛飲 ， 就是暴殄天物 ， 所以開始盡量少些 。如果茶葉中金毫多(金毫就是最嫩的單芽) ， 說明幼嫩 。

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