9、椒鹽豬手 。椒鹽豬手是安徽銅陵久負(fù)盛名的美食之一，選用優(yōu)質(zhì)豬手洗凈，加入醬油、料酒、食鹽、蔥花姜末等調(diào)料抹勻，上籠蒸熟取出后裹以面粉，投入油鍋中煎至兩面金黃，撒上蒜蓉、椒鹽、紅椒丁即可 。剛出鍋的豬手肉質(zhì)Q彈軟糯，表皮焦脆醇香，掌部的肉筋油潤發(fā)亮，一根大骨頭橫亙在肥腴柔軟的肉中 。配上一杯醇香的燒酒，簡直令人忘卻今夕何夕 。
10、油炸毛豆腐 。安徽生產(chǎn)大豆，毛豆腐亦是銅陵特色美食之一 。銅陵的毛豆腐通過人工發(fā)酵，是豆腐表層生長出一層細(xì)小的白色絨毛，下油鍋煎至兩面金黃，佐以蔥、姜、蒜末、糖、鹽，和著醬油、肉湯等燒制而成 。發(fā)酵后的毛豆腐使植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸，出鍋后芳香馥郁，味道鮮美，令人食指大動 。小編偷偷告訴大家，連明太祖朱元璋也十分喜愛這道安徽名菜哦 。
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