昨天在飯店里面吃了很好吃的紅糖發(fā)糕 ， 回家的時(shí)候覺得自己也可以做 ， 紅糖發(fā)糕太干是什么原因呢？下面一起來看看吧！
紅糖發(fā)糕太干是什么原因 1 正常情況下 ， 做好的紅糖發(fā)糕應(yīng)該是軟綿可口的 ， 如果做的紅糖發(fā)糕很干 ， 很有可能是制作方法上面出現(xiàn)了問題 ， 具體可能有如下原因：
1、面粉和水的比例不恰當(dāng) 正常情況下 ， 制作紅糖發(fā)糕的面粉和水的比例為1：1 ， 如果在制作的過程中 ， 水放少了 ， 就會出現(xiàn)紅糖發(fā)糕口感變干的情況 。
2、面團(tuán)發(fā)酵過度或者不夠 在發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候 ， 如果放置的時(shí)間久了 ， 出現(xiàn)發(fā)酵過度的情況 ， 很容易導(dǎo)致紅糖發(fā)糕成品變干 ， 同時(shí) ， 如果發(fā)酵的時(shí)間不夠面團(tuán)也會拔干 ， 制作的紅糖發(fā)糕也會比較干、不蓬松 。
紅糖發(fā)糕苦是怎么回事 2 可能是紅糖放多了 。
【紅糖發(fā)糕太干是什么原因,紅糖發(fā)糕太稀了怎么補(bǔ)救】 紅糖發(fā)糕的原材料之一有一項(xiàng)就是紅糖 ， 在適量的前提下 ， 紅糖發(fā)糕的味道清甜可口 ， 如果在制作紅糖發(fā)糕的過程中 ， 紅糖放多了 ， 那么很容易出現(xiàn)紅糖發(fā)糕發(fā)苦的情況 ， 如果做的紅糖發(fā)糕苦的話 ， 可以將紅糖發(fā)糕配以清淡的白粥或者湯水一起食用 。
紅糖發(fā)糕太稀了怎么補(bǔ)救 3 如果是面團(tuán)狀態(tài)的話 ， 可以在面團(tuán)里面加入面粉 ， 從而稀釋面團(tuán)中的水分；如果紅糖發(fā)糕已經(jīng)蒸出來了的話 ， 則沒有辦法改變了 ， 只能繼續(xù)食用 ， 稀了的紅糖發(fā)糕也可以食用 ， 不過是口感上會差一些 ， 會稍微有些粘稠 ， 容易粘嘴 。
發(fā)糕表面不光滑是什么原因 4 1、沒有充分?jǐn)嚢?在制作發(fā)糕的過程中 ， 會往發(fā)糕里面添加很多的食材 ， 每添加一種食材 ， 就需要進(jìn)行充分的攪拌 ， 如果沒有進(jìn)行充分的攪拌的話 ， 就很容易出現(xiàn)蒸出來的發(fā)糕表面不光滑的情況 。
2、表面沒有抹平 在制作紅糖發(fā)糕的過程中 ， 在將紅糖發(fā)糕上鍋蒸之前需要將面團(tuán)表面抹平 ， 這樣制作出來的發(fā)糕才會比較光滑 。
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