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【冬瓜羊肉丸子湯怎么做好吃竅門竅門羊肉丸子冬瓜湯做法步驟】

冬瓜羊肉丸子湯怎么做羊肉冬瓜丸子湯
〖主料〗羊肉100g,冬瓜150g，鹵水豆腐雞蛋大小一塊
〖輔料〗姜五片,雞蛋半個,耗油1羹匙,淀粉1羹匙,生抽1羹匙老抽半羹匙,鹽適量,料酒1羹匙,植物油1羹匙
〖做法〗冬瓜切片，羊肉以瘦：肥＝2:1的比例剁成肉餡，姜剁成沫：放入肉餡中
2、放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，攪拌均勻，放入半個雞蛋
3、放入半個雞蛋，繼續(xù)攪拌，將豆腐捏碎放入肉餡中繼續(xù)攪拌
4、攪拌好的肉餡靜置10分鐘
5、鍋中清水燒開后－將肉餡擠成圓形一個個放入開水中－繼續(xù)開鍋三分鐘－根據(jù)個人口味調(diào)入鹽－將丸子湯趁熱倒在事先鋪好香菜的大碗中即成
〖小竅門〗放入少量鹵水豆腐，不僅可以淡化羊肉的膻味，而且豆腐的嫩滑和淀粉、雞蛋一起可以讓丸子非常的嫩滑，這一點你吃的時候就知道了！
2、最后也可以放入幾滴香油，
3、姜末要適量多放一些。
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羊肉丸子冬瓜湯的做法大全家常竅門竅門羊肉丸子冬瓜湯是一道以冬瓜、羊肉末等為原料，精心煮制而成的家常美食，是很普通的北方菜肴，做法簡單，味道鮮美，適合在秋天食用。
做法
原料
冬瓜一塊600克、羊肉末130克；調(diào)料；鹽2克、味精2克、紹酒20克、胡椒粉1克、蔥末5克、姜末5克、干淀粉少許、香油適量、清水適量。
步驟
1、冬瓜切小塊備用；
2、羊肉末里放入，蔥姜末、紹酒、味精、鹽、胡椒粉、和香油拌勻，然后放入適量的干淀粉攪打上勁兒；
3、鍋中注入清水下入冬瓜煮開；
4、把冬瓜煮八成熟后關(guān)火，然后擠入羊肉丸子；5、擠好羊肉丸子再次開火煮開，用味精和鹽調(diào)味；
6、撒入少許胡椒粉；
7、再滴入幾滴香油出鍋即可。
羊肉丸子冬瓜湯的做法用料
羊肉300g
冬瓜1000g
香菜20g
蝦仁20g
蔥10g
胡椒粉2g
酒5g
姜10g
白酒
鹽
羊肉丸子冬瓜湯的做法

肉餡里加入倆雞蛋、蔥姜碎、胡椒粉、咸鹽少許，順時攪拌，上勁兒
冬瓜備用
切薄厚適中片
姜絲
蔥絲
小火煸炒蝦仁至金黃色，放入蔥姜絲炒香，加入冬瓜片炒后加入開水，湯呈乳白色，燒開，下入羊肉丸子，放鹽，祛湯沫，改小火，煮十分鐘，放入胡椒粉，香菜段，起鍋

如何做冬瓜羊肉丸子湯步驟如下 :
1. 冬瓜。
2. 羊肉。
3. 冬瓜去皮切片備用。
4. 將肉剁碎。
5. 放到容器里加入鹽、味精、白糖、料酒、淀粉、香油少量水調(diào)制。
6. 用調(diào)羹沾少些水制作肉丸子
7. 鍋里放入水等水開了下入肉餡。
8. 丸子下好就加入冬瓜煮制一會，冬瓜熟了肉丸也熟了出鍋前加入胡椒粉，淋上香油即可。