11、再繼續(xù)熬20分鐘左右，變稠鼓泡時(shí)，就要不停攪拌，防止粘鍋 。熬到變成香油色、提起鏟子，有大片結(jié)晶，就可以了，想更粘稠的就繼續(xù)熬一會(huì)，這里也可以加一點(diǎn)姜汁，養(yǎng)生效果更好 。
12、稍微冷卻一點(diǎn)，倒入容器內(nèi)，冷卻后會(huì)變得稠一點(diǎn)，密封保存1年也不會(huì)壞，水分熬的越干保存越久，幾年都不會(huì)壞 。
13、留一部分麥芽糖，繼續(xù)熬，熬到很粘稠，鏟子劃一下，會(huì)分開然后緩慢愈合就可以了 。（其實(shí)可以放一下熟芝麻、花生、核桃、紅棗、葡萄干之類的，攪拌均勻，倒出來自然冷卻，非常好吃）
14、倒在容器上，可以用筷子卷起來拉扯 。鍋加水燒開，把鍋底糖煮化，就可以刷干凈了 。
15、稍微不是那么燙時(shí)，可以直接用手拉，拉的過程進(jìn)入空氣，麥芽糖就會(huì)變成白色，越拉越硬 。
16、最后整理一下形狀，涼透之前切成小塊，滾上炒熟的糯米粉防粘，或者用糖紙一個(gè)一個(gè)包起來 。
好了，今天的麥芽糖分享到這里就結(jié)束了 。
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