【瘦肉豆腐蘿卜湯】用料:蘿卜1個(gè)、瘦肉200克、豆腐適量、姜片2片、八角1粒、油適量、鹽適量、生抽適量、生粉適量、胡椒粉適量、蕪茜1根 。做法:
蘿卜一個(gè) ， 700g左右 。把蘿卜去皮，沖洗干凈，切成像薯?xiàng)l一樣的粗條，姜片備用 。油鍋燒熱，放入姜片爆香 。倒入蘿卜稍翻炒 。加入450亳升的開(kāi)水，加一粒八角 ， 加蓋大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮12分鐘 。事前準(zhǔn)備好的瘦肉 ， 用鹽、油、生抽和生粉略拌一下入味 。蘿卜煮軟，放入腌味的瘦肉和豆腐，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味 。用鍋鏟翻到一下，讓瘦肉煮熟透，加入蕪茜，即可關(guān)火 。用湯盆盛出，加蕪茜葉子裝飾一下 。注意:蘿卜性寒 ， 體質(zhì)虛寒的人士不宜多食，適當(dāng)?shù)募尤虢秃贩?，有助中和其寒?。待蘿卜熟透，出鍋前再加鹽調(diào)味，煮出來(lái)的蘿卜和湯更清甜 。
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