步驟：
1、活面 ， 醒半個小時或一個小時 ， 面揉光滑然后放一個盛水的盆里；
2、不停的拍打面團(tuán)，把淀粉拍洗出來，注意不要把面筋洗到水中；
3、洗好的淀粉水，把淀粉靜置三小時以上；
4、洗出來的面筋，放一點泡打粉或者小蘇打，揉一揉；
【誰教我下如何洗面筋做涼皮那種】5、沉淀好的淀粉水 ， 上面一層就是多余的水，盡量慢慢的從一側(cè)倒掉，不要晃 ， 否則淀粉又與水混一起；
6、水倒后剩下的淀粉漿，要攪拌一下，攪拌開即可 。
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