有沒有悶聲發(fā)大財?shù)那溃?br />
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老公的朋友，靠著賣鹵菜（主打豬頭肉，鹽水雞），每日1000，利潤雷打不動，出門小毛驢，座駕長安 。28歲，一副流里流氣的打扮，誰也想不到就是悶聲發(fā)大財?shù)哪欠N 。一個安徽小伙子，早年在上海做幫廚，幾年下來后，刀工扎實，自己也摸索了一些鹵菜秘方，就想著打工沒有出頭日，懷里揣著8W多來到老婆的娘家發(fā)展 。剛開始就是騎著一輛電動三輪車到處兜售，不過人小伙會做生意，嘴巴甜，腦子也活絡，一聲聲“姐”“哥”地叫著，很多人都迷失了方向，心甘情愿地掏錢 。
那天下雨了，我和老公都懶去菜場買菜，剛好看見他的三輪車就在前面，而且已經(jīng)有好幾個人在等了，我們平常也比較喜歡吃鹵菜，就想著買買看試試味道 。等了快6-7分鐘，終于輪到我們了 。前面擺著好幾種料汁，像紅油，蒜泥，花椒油，醬油之類的，還有花生米，香菜之類的 。面前擺著一大盤豬肉頭，和菜市場的完全不一樣 。菜市場的發(fā)黑，看著一點都不新鮮 。
看得出來鹵得很入味了，色澤很是誘人，散發(fā)著油光 。一問之下，35一斤，看中那塊就夾那塊 。幸好，不貴 。我們挑了一塊，一稱52.8，老板當即開口，給52就好了，然后開始切肉 。不得不說，人家的刀工是真的好，很快就切好了，片片均勻 。而且還說我們是第一次來，給我送了一個鳳爪，說讓我嘗嘗味，好吃再來 。之后便是一發(fā)不可收拾，基本上一個星期就會吃2次，買一次基本上都在40-60元之間，有時候還會要上半只鹽水雞（28元）做夜宵 。
一來二去也就混熟了 。每次我們?nèi)ベI，他都會給我們少1-2塊錢，甚至出了新的鹵菜都會送我們一點嘗嘗 。幫襯了一年左右，他就在那個位置租了一間10平方的店面，我們還去捧場了 。老公另外一個朋友，半年前失業(yè)了，一直找不到工作 。于是我們就建議他去學鹵菜，反正都是手藝活，看著投資也不大，可以試試 。于是我們?yōu)樗伮?，去問一下那個老板招不招學徒 。
人家老板也很爽快，說沖著我們的面子，之前費用是10000的，給5000就可以了 。為了答謝老板，晚上我們也請他吃了夜宵，畢竟男人嘛，酒桌上好談事情 。就這一晚之后我們才知道，原來我們還小看他了：他一天賣7個豬頭，一個豬頭成本是100多，鹵好的切出來光肉有6左右，每斤賣35，7只利潤就有770元 。鹽水雞一天賣3框，一筐6只，成本540，鹵好一個58元，3框的利潤在504元，還不算其他的涼菜，冷門一點的菜 。
乖乖，這個利潤令很多開廠的老板都汗顏，真的看不出來 。他說每天早上9點開始燒豬毛，洗肉，然后基本上3個小時就能完工，中午照常吃飯，午休 。下午1點開始鹵，2點開始泡豬頭，制作鹽水雞，等到4點就可以撈起開賣了 。泡的時間不宜過長，不然肉不嫩滑，也會縮水 。每天晚上8點就能下班了 。也是正常的上班時間，而且還不用出去給別人打工，自由 。
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