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油條大家都經常會吃吧，油條外酥里嫩，香酥脆口，很多人都喜歡吃，特別是早上，配上稀飯、豆?jié){，非常美味，特別是配上我們這里的胡辣湯，真的是太好吃，小時候沒有酵母粉、泡打粉，做油條都會放堿、明礬、鹽來做油條，大家都知道明礬吃多了也不好，現(xiàn)在做油條都是用發(fā)酵粉，只要掌握了一些小技巧，做出來的油條冷了是很脆的，下面就來分享下做法。
怎樣炸油條？

【油條怎么做好吃,老奶奶油條怎么做】很高興回答這個問題家庭版小油條制作方法：食材：面粉300克雞蛋兩個鹽3克酵母3克小蘇打2克食用油。1、首先放入面粉，依次加入雞蛋鹽酵母小蘇打用160ml溫水和面（溫水不燙手就行）邊攪拌邊倒水，攪拌為面絮后加入20ml食用油開始揉面（揉成稍軟面團）面軟更好吃，揉好后放置發(fā)酵兩倍大，發(fā)好面不用揉，直接放到面板上按壓長條搟成1厘米左右厚長方形，切成2厘米左右寬的條，每條中間一分為二，兩條摞在一起用筷子輕壓一條痕醒發(fā)5分鐘。
怎么做油條？

是有多嫌棄外面賣的油條，才讓我每次都不顧背著浪費油的“罵名”，而自己炸制油條。其實如果單從實惠的角度來論，外賣油條一根0.8元，而自己炸制的油條如果賣的話，0.8元肯定是不賺錢的。畢竟，食材好，油干凈。如果跟我一樣，寧可自己折騰也不愿吃外食的親，那么，確實是，千金難買身體健康。天津人管油條叫果子，天津的特色早點煎餅果子，就是煎的大餅夾油條。
因此，老老少少都愛。油條，我也愛，把油條剪成一段段的泡進甜豆?jié){里，是我小時候最愛吃的早點。泡滿了豆?jié){的油條，好吃還不膩。但現(xiàn)在外賣很多油條，不大敢吃，總覺得有股胺水味，那是因為小商販們?yōu)榱斯?jié)約使用成本，炸油條所用都是加了明礬蓬松劑或者加鋁超標的泡打粉，油條精。盡管炸出來的油條蓬松度，酥脆感都很好，但明顯過于油膩。
那就是使用膨松劑，有鋁泡打粉過量的原因。所以說，盡管費油，但久久的才吃一次，我就選擇了自己炸制油條。自己炸的油條，用料好，油好，用的無鋁泡打粉，如果你做法得當，配方合適的話，也能很蓬松。最重要的是不會太油膩。如果平時怕太費油舍不得炸的話，那么這會兒正好，趁過年炸各種丸子的同時，也來炸幾根油條。方法簡單，也不費時。
家里怎么做油條？麻煩不？

分享個家庭版最簡單配方和做法，看了就會做，確保零失敗。順帶介紹下油條怎么由原先添加劑含鉛，演變到當下無毒配方的。⒈配方：①面粉300克、②油條膨松劑6克、③鹽4.5克、④水180克。⒉做法：①油條膨松劑和鹽融化到溫水里，再陸續(xù)倒進面里，和成面團，放一小時就醒好了。②搟片切成需要的大小片，兩片疊加，中間筷子按緊，揪住兩頭，放到六成熱油鍋里炸。