【熟土豆怎樣好剝皮】1、將蒸熟的土豆快速的取出放入冷水中，冷卻10秒鐘 。2、時(shí)間到將土豆取出，用兩手輕輕一剝，土豆皮完整的掉下來(lái) 。注意土豆要用文火煮燒 ， 才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的 。薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì) ， 人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng) 。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮 。土豆本身不會(huì)使人發(fā)胖，而是制作上豆食品的配料容易使人發(fā)胖 。
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