【誰知道扒肉的正宗的做法啊】原料：五花肉、大料、桂皮、肉蔻適量 。
1、先在炒勺中加一湯匙清水、三大湯匙白糖熬成糖色；
2、首先選擇帶皮的五花肉一塊3斤，洗凈擦干；
3、取鍋加寬油燒熱至7成熱，慢火，將肉放入油內(nèi)炸至棗紅色，撈出改刀待用；
4、將高壓鍋放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、鹽加大塊蔥姜放入炒好的糖色 。燜至酥爛即可 。
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