材料：
茄子若干個，豬肉末若干克，小白菜若干
配料：
蔥、鹽、醬油、雞精或味精、姜，花椒粉，香菜
方法：
1、把茄子洗凈，以一個茄子為一個單位切片 ， 但是不要把片切斷要片與片連到一起，使整棵茄子看起來就像彈簧那樣；
2、把小白菜拌成餡，就是像包餃子那樣的餡即可；
3、把拌好的餡夾到彈簧狀的茄子里；
4、熱油鍋放蔥段爆香，再放入適量的水添湯；
5、把湯煮沸后放入夾好餡的茄子；
6、蓋上鍋用大火，中火燉都可以 ， 直至把湯燉下去，茄子熟了即可；
【誰知道茄包子怎么做是一種咸菜】7、放香菜小心的翻鍋，不要把頓熟的茄子給翻碎了，然后出鍋 。
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