1、將魚(yú)洗凈，切去魚(yú)頭，然后切成一片一片魚(yú)片，晾干水份；
2、切好姜片備用；
3、鍋里倒入油，預(yù)熱后加姜爆鍋然后放入魚(yú)片；
4、待魚(yú)片外皮顯現(xiàn)金黃色時(shí)夾出晾涼；
【誰(shuí)知道巧炸魚(yú)片的做法】5、晾涼后放入鍋中炸第二次，直至魚(yú)片呈金黃色即可 。
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