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水磨大米粉是如何做

云知道知識經(jīng)驗

材料：
米粉300克、高湯一升、酸豆角、榨菜、炒黃豆、炒花生、蒜、香蔥、香菜、熟白芝麻、姜、青菜、米醋、生抽、香油、辣椒油、鹽、糖、花椒粉 。
做法：
1、米粉提前一夜浸泡涼水;
【水磨大米粉是如何做】2、鍋里燒開水 ， 加入米粉煮熟;
3、順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用 。把配料中的東西分別切好 ， 碼入盤中;
4、調(diào)料中的東西拌勻，量根據(jù)自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡咸的多加生抽和鹽;
5、碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調(diào)料，澆入熱高湯，加入瀝干水的米粉和青菜;
6、最后再放上酸豆角，榨菜絲 ， 毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再加上一些辣椒油 。
注意事項：米粉提前一夜浸泡涼水，泡好的米粉，鍋里燒開水 ， 加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用 。

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