那怎么才能把一家咖啡店經(jīng)營好 ， 做到持續(xù)盈利呢？這就需要一套周密的經(jīng)營計劃 。如何把一家咖啡店經(jīng)營好？今天 ， 我要分享一個案例 ， 相信對于那些正要準(zhǔn)備開咖啡店的創(chuàng)業(yè)者 ， 會有很大幫助！現(xiàn)在開咖啡店 ， 好不好開？答案是不好開 。我想不明白的一件事是 ， 這么廉價的文藝成本 ， 你為什么要選擇最貴的方式——開家咖啡店呢？你掏個5000塊買個單反都比這省錢 。
怎么開一家精品咖啡店？
【如何開家咖啡店,怎么開家咖啡店】如何把一家咖啡店經(jīng)營好？今天 ， 我要分享一個案例 ， 相信對于那些正要準(zhǔn)備開咖啡店的創(chuàng)業(yè)者 ， 會有很大幫助！現(xiàn)在開咖啡店 ， 好不好開？答案是不好開 。因為中國目前有15萬家咖啡店 ， 每年因經(jīng)營不善而倒閉的就有3萬多家 ， 大約占20% 。那怎么才能把一家咖啡店經(jīng)營好 ， 做到持續(xù)盈利呢？這就需要一套周密的經(jīng)營計劃 。我在成都有個學(xué)員 ， 姓吳 ， 兩年前認(rèn)識我的時候準(zhǔn)備開一家咖啡店 ， 本來打算找一個沿街店面 ， 計劃投資50萬的 。
后來聽完我的建議 ， 徹底改變了經(jīng)營思路 ， 換到寫字樓里開店 ， 房租成本節(jié)約了50%以上 ， 盈利情況卻比預(yù)期的更加理想！她是怎么做的呢？我現(xiàn)在就來給你分享一下 。首先 ， 關(guān)于開店位置的選擇 。我這個學(xué)生呢 ， 是剛從國外回來沒多久 ， 打算開一個北歐風(fēng)格的 ， 就是像外國那種很安靜的、裝修很典雅的那種 ， 小而美的咖啡店 。我跟她說：好的位置門店房租都很貴 ， 位置偏的地方又沒有客流不劃算 ， 還不如把店開在寫字樓里 。
這樣可以大大降低房租成本 ， 然后我們可以通過線上多種方式進(jìn)行引流客戶 。她聽取了我的建議 ， 找了一個地理位置不錯的寫字樓 ， 毛坯房 ， 租金很低 ， 和房東簽了10年合同 。這樣就節(jié)約了一大部分的房租成本 。第二個 ， 經(jīng)營定位 。我跟她說：北歐風(fēng)格非常好 ， 那你能不能不要只賣咖啡？我的建議是 ， 反正你也要裝修 ， 你能不能把咖啡館和家居生活館結(jié)合在一起 。
她可能當(dāng)時沒聽明白 ， 我說的是什么意思 。我說：反正你也是要裝修 ， 也要進(jìn)一些桌椅啊、燈具啊、餐具啊、擺件啊什么的 ， 那你能不能直接進(jìn)一些北歐風(fēng)格 ， 比較有特色的 ， 直接陳列在你的咖啡店里 。假如來的顧客看中了某件商品 ， 比如水晶燈啊、桌子啊、杯子啊什么的 ， 客戶就可以直接買走 。也就是 ， 你既是咖啡店賣咖啡 ， 又是家居生活館賣家居用品 ， 理解沒？她說：老師太棒了！這個方法好 ， 這樣我就有多個盈利點了 。
后來 ， 她告訴我 ， 她店里家居商品銷售的營收 ， 超過了咖啡的營收 。第三個：客戶引流 。那客戶引流的方法就太多了 ， 有好的產(chǎn)品 ， 有好的環(huán)境 ， 還愁沒有客戶嗎？我教了她很多種不用一分錢成本引流客戶的方法 ， 在這里由于時間的關(guān)系 ， 我就分享其中的一種 。我說 ， 你面對的客戶群體相對來說 ， 都是中高端客戶 ， 所以你要想辦法把這種人群吸引過來 。
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