對于一些食材而言 ， 在未加熱完全的情況下的確會(huì)存在寄生蟲等一些微生物 。但寄生蟲經(jīng)過高溫烹調(diào)之后是完全可以殺掉的（包括蟲卵），而麻辣燙一般情況都要經(jīng)過高溫水（油）煮處理，所以寄生蟲在這個(gè)過程中可以被殺死 。
【吃麻辣燙大腦真的會(huì)長寄生蟲】但這里存在一個(gè)問題，如果一些不負(fù)責(zé)任的商家在這個(gè)過程中投機(jī)取巧，并沒有進(jìn)行完全加熱煮制（比如一些蔬菜，蘸水即出） ， 這個(gè)時(shí)候仍會(huì)存在一些安全威脅 。因此，建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強(qiáng)自我保護(hù)意識 。
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