1、好處：牛腳中含有豐富的膠原蛋白質(zhì) ， 脂肪含量比肥肉低 ， 不含膽固醇 。增強細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌版性，延緩皮膚的衰老 。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用 。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度 。
【吃牛腳的好處和壞處】2、壞處：肝腎不好、感冒發(fā)燒、腸胃不好的人不適合吃牛腳筋 。牛腳筋中含有大量的高蛋白 ， 機體在吸收的過程中會加重肝腎的負(fù)擔(dān)，感冒發(fā)燒后機體的抵抗力下降，食用牛肉很容易上火，且牛腳筋非常難消化，腸胃不佳者食用后容易消化不良 。
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