炸醬，看似簡單，但其實是最關(guān)鍵的一步，尤其是西瓜豆醬，必須要炸才能真正發(fā)揮這種醬的味道！ 西瓜曬出的醬是生醬，生醬可以直接吃，但如果想更好吃，需要炸醬 。很多人醬曬得好，但炸的不好，也是沒有發(fā)揮出西瓜豆醬的味道 。炎熱的三伏天，沒有胃口的時候，只要婆婆炸醬，聞著炸醬的香味就能胃口大開！ 最簡單地道的吃法就是饃蘸醬（河南管饅頭叫饃），熱騰騰的饃，抹上一勺油亮亮香噴噴的炸醬，真叫人味蕾大開，食指大動！
用料
- 生西瓜醬 200克
- 大蔥 20克
- 紅辣椒 適量
- 花生油 30克
- 白糖 25克
- 味精 1~2克
- 水 50克
1、1取半碗生西瓜醬，注意：不要一次炸太多量，炸不透不好吃！太少又容易糊鍋 。半碗是實驗多次最合適的量，剛好也夠一家人食用 。
2、2大蔥切段、辣椒切段（不吃辣可以不放）
3、3熱鍋加入花生油，油要多加一點，醬才炸得透，用別的油也可以，但花生油比其他食用油更好吃更香
4、4油開后加入大蔥和辣椒段，小火炸到大蔥微微變黃炸出蔥油
5、5加入生西瓜醬
6、6翻炒均勻先炸幾分鐘
7、7用剛才盛醬的碗加入少量水，約?碗
8、8加入幾勺白糖，白糖的量要多一點，因為醬很咸，一是中和一下醬的咸味，二是西瓜醬就是咸中帶甜更好吃
9、9翻拌均勻再炸一會兒，炸到能掛住鏟子的濃稠度就可以關(guān)火了 。出鍋前加一點味精調(diào)味（不愛吃可以不加）
【肉醬怎么做好吃又香？家常做法是什么？快學(xué)起來吧！】10、10關(guān)火，裝盤
11、11西瓜醬就炸好了，是不是很有食欲？
12、12抹上饅頭，或者拌點面條，或者蘸黃瓜，我的天哪，太好吃了，我怎么用語言表達我的喜愛之情！
小貼士多準備點饅頭，這個醬炸好后特別費饅頭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
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