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進行|勞倫彭壽&拉芳伯爵，優質地塊！

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勞 倫 彭 壽
LAURENT PONSOT
勞倫彭壽（Laurent Ponsot）的負責人為勞倫彭壽先生 ， 他曾經在勃艮第著名的彭壽酒莊（Domaine Ponsot）擔任莊主 ， 系彭壽家族成員之一 ， 早在1981年已跟隨父親Jean-Marie Ponsot從事彭壽酒莊的相關管理工作 。
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在管理彭壽酒莊期間 ， 勞倫彭壽不僅親自料理葡萄園 ， 還推動制定了全新的銷售策略 ， 成功將彭壽葡萄酒出口至44個國家 ， 得到了全球眾多葡萄酒愛好者的認可 。 除此之外 ， 勞倫彭壽先生也是彭壽酒莊防偽技術應用的推動者 。 事實上 ， 他一直是一個崇尚科技 ， 積極創新的人 ， 并一直十分享受著葡萄酒行業的工作 。 也難怪他會在彭壽工作36年后 ， 做出離開家族產業 ， 重新開拓酒莊的決定 。 而他一手打造的這座全新酒莊 ， 就是他的同名酒莊——LAURENT PONSOT 。
酒莊歷史
2017年2月 ， 經過深思熟慮之后 ， 勞倫彭壽做出了一個重要決定——離開家族酒莊 ， 重新踏上全新的葡萄酒之旅 。
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此后 ， 勞倫彭壽先生利用自己近40年的經驗積累和資源 ， 創立了新的業務 ， 這項新業務是一家集葡萄園所有者、酒農、中間商于一體的公司 ， 也就是如今的LAURENT PONSOT 。 他的兒子克萊門特(Clement)也加入了他的行列 。 對于釀酒 ， 克萊門特有著和父親一樣的熱情和激情 ， 而他的另外兩個孩子克萊爾(Claire)和尼古拉斯(Nicolas)也是新公司的投資合伙人 。
經營理念
公司以勞倫彭壽本人的名字命名 ， 體現了他的開拓精神 。 勞倫彭壽先生尊重自然 ， 享受釀造葡萄酒的樂趣 ， 他對歷史和創新的堅定追求從未停止 ， 他相信科技和技術在葡萄酒世界中占有一席之地 。
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此外值得一提的是酒莊酒款的命名 。 勞倫彭壽將自己的酒款用各種植物來命名 ， 如胡桃木、楓木、車矢菊等 ， 以表達貼近自然、遵從風土的理念 。
勞倫彭壽希望通過這些創新和理念 ， 釀造出卓越、真實且優秀的勃艮第葡萄酒 ， 并將這些葡萄酒以出色的保存狀態呈現給消費者 。
拉芳伯爵酒莊
DOMAINE DES COMTES LAFON
拉芳伯爵酒莊（Domaine des Comtes Lafon）地處默爾索（Meursault）村 。 酒莊成立于1865年 ， 至今仍由拉芳家族所有 。
1987年 ， 拉芳伯爵酒莊開始由家族第四代子孫米尼克·拉芳（Dominique Lafon）及其弟弟布魯諾·拉芳（Bruno Lafon）接管 。 兄弟二人有著豐富的釀酒經驗、才華橫溢 ， 曾在美國、法國學習過葡萄酒釀造 。 至今 ， 拉芳伯爵酒莊仍由他們負責管理 。
1998年 ， 酒莊開始在旗下所有的全部葡萄園內全面推行生物動力栽培法 。 葡萄成熟后 ， 酒莊會安排進行100%純手工采摘 。
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如今 ， 拉芳伯爵酒莊的葡萄園面積已達13.8公頃 ， 分布在4個村莊內 ， 遍布15個產區 。 葡萄園里種植的主要葡萄品種是霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾(Pinot Noir) ，葡萄樹的樹齡在25至50年不等 。 在葡萄酒釀制方面 ， 低產量 ， 成熟的葡萄 ， 完全不進行人工干涉的釀酒過程被視為拉芳伯爵酒莊釀酒準則 。 用于釀制黑皮諾葡萄酒的葡萄要進行去梗 ， 較之霞多麗葡萄酒（橡木桶更新比例為20%-35%） ， 用于釀造黑皮諾的新橡木桶更換比例會更高一些（高達50%） 。

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