山楂和海棠不能用鐵鍋煮，因為山楂和海棠里含有一種果酸，果酸遇到鐵會起化學變化，產(chǎn)生一種低鐵化合物，人食用后會中毒；綠豆不能用鐵鍋煮 ， 綠豆中含有單寧，在高溫下遇鐵會成黑色的單寧鐵，而使綠豆湯質(zhì)變黑，產(chǎn)生特殊氣味，對人體有害；富有鞣質(zhì)的飲料不能用鐵鍋煮 ， 如茶、咖啡、可可、紅糖、果汁等都不能用鐵鍋煮，因為飲料中的鞣質(zhì)和鐵元素化合為不溶解的物質(zhì)后 ， 腸胃難以消化，如果攝入過量對人體極度有害；蓮藕、荷葉、莼菜不能用鐵鍋煮，煮藕羹、荷葉粥、炒莼菜時一定忌用鐵鍋和鐵鏟 ， 以免使食物發(fā)黑，對人體有害；酸性物質(zhì)不能
推薦閱讀
- 哪些食物補眼睛
- 哪些食物富含鉀元素啊
- 哪些食物里有牛璜酸
- 哪些食物適合放在鐵板上燒
- 哪些食物一起吃營養(yǎng)搭配比較好
- 哪些食物中含有機汞
- 哪些事實說明空氣中含有氮氣
- 哪些是常見的卡通人物
- 哪些是粗糧哪些粗糧可以做飯煮粥
- 哪些是對自己有益的勵志書籍