一：鮑參翅肚的行規(guī)
注：不會(huì)烹飪鮑參翅肚的廚師不算大廚師；不上鮑參翅肚的宴席不算高級(jí)宴席
二：鮑參翅肚的特點(diǎn)
1：【海洋】這四樣?xùn)|西，全部都是海產(chǎn)品
2：【干貨】它們?nèi)慷际歉韶洠吮阌趦?chǔ)存和運(yùn)輸，還需要長(zhǎng)時(shí)間的醒發(fā)和烹飪
3：【補(bǔ)味】鮑參翅肚本身沒(méi)什么味道，所以需要復(fù)雜的烹飪技術(shù)把各種美味補(bǔ)充進(jìn)去
4：【軟糯】這四樣?xùn)|西入口，最大的特點(diǎn)就是口感軟糯，無(wú)骨無(wú)刺，一大口一大口地吃，非常滿足
三：鮑參翅肚簡(jiǎn)介
1：鮑魚(yú)
（1）全世界很多地方都出產(chǎn)鮑魚(yú)，制成干貨，日本最佳、南非次之
（2）鮑魚(yú)按一斤幾頭定價(jià)，如果一斤有4頭即表示一只鮑魚(yú)是2.5兩，鮑魚(yú)越大越貴
（3）張大千最愛(ài)吃鮑魚(yú)
2：海參
注：世界各地都有海參，海水越冷，海參生長(zhǎng)越慢，所以質(zhì)量越好
3：魚(yú)翅
注：魚(yú)翅是鯊魚(yú)的魚(yú)鰭 。由于鯊魚(yú)的肉酸，所以不好吃，而抓鯊魚(yú)只是為了取魚(yú)鰭，那即殘忍也不環(huán)保，所以不建議吃
4：魚(yú)肚
（1）魚(yú)肚就是魚(yú)膘，也可制成花膠
（2）來(lái)自深海的大魚(yú)，大魚(yú)越游得深，就得有越大的魚(yú)膘支撐
（3）湖水或河水的淡水魚(yú)不合適做花膠
（4）全世界都出產(chǎn)花膠，但全世界花膠的集散中心，在廣東的潮汕地區(qū)
四：鮑參翅肚的價(jià)值
1：它們的主要成份就是蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟雞蛋差不多，除非有人類未認(rèn)知的營(yíng)養(yǎng)元素
2：鮑參翅肚都是很費(fèi)功夫的菜，在很多飯店里賣的便宜，大多數(shù)都有防腐劑跟添加劑，最好別吃
【鮑參翅肚怎么做好吃？有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？】3：這些的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，但卻賣得很貴，所以性價(jià)比不高
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