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蛋糕加倍時間要怎么,大家減肥都用了多長時間才瘦下來的

云知道加倍

^_^3、第三大病因：蛋白消泡原因：打蛋白沒打到位，或者不是一次性打發，中間停頓；或者打蛋時間過長，加糖時間不對，都會容易消泡，蛋糕糊體積減小，消泡后的蛋液也容易沉淀，也就是蛋糕回縮的原因，最后蒸出來就變成布丁了 。這樣以免蛋糕因為冷空氣而回縮 。
自己在家蒸蛋糕要注意什么？蒸好了為什么會塌下去？

蛋糕加倍時間要怎么,大家減肥都用了多長時間才瘦下來的


蒸蛋糕失敗是有原因的，掌握這2點，不塌陷不回縮，1次就成功 。電視上有句廣告詞是大家都非常熟悉的，就是：“蒸蛋糕好吃不上火“ 。蒸蛋糕吃著卻實不上火，蒸出來的蛋糕水分比較大，其實跟饅頭是一樣道理，怎么吃都不會上火的，不過炸的和烤的就不行了，這2樣是出名的多吃會上火的 。不過這3種做出來的口感上也不一樣的 ?？境鰜淼牡案馑忠恍植欢?，吃多了嘴巴里面干干的 。
蒸的蛋糕水分大，比較軟嫩，吃多也不會嘴干干的，而炸的就屬于脆嫩一些的，吃著還油油的，不能多吃的 。用料雞蛋3個牛奶180克檸檬汁3滴糖50克低筋面粉100克食用油15克步驟 1這個不需要買烤箱的，孩子吃著也健康，不過在家做的時候會遇到一些問題，就是蛋糕容易塌陷，回縮，口感不蓬松，其實蛋糕做失敗都是有原因的，下面來看一下蒸蛋糕的詳細做法，先準備需要的食材：雞蛋，牛奶，食用油，低筋面粉，白糖，白醋或者檸檬汁 。
步驟 2把準備好的牛奶提前溫熱一下，熱好之后倒入盤子里，在里面加入15毫升的食用油，快速攪拌均勻，之后趁熱加入100克的低筋面粉，用牛奶燙面和面，可以增加面粉的吸水性，做出來的蛋糕組織也就會更加細膩綿滑，攪拌均勻 。步驟 3之后把準備好的雞蛋蛋清和蛋黃分離，分別放到兩個盆子里 。把蛋黃倒入到面糊里 。用z字型把雞蛋和面糊攪拌均勻 。
不要轉圈攪拌，以免面糊起筋，做出來的蛋糕就不松軟了（會回縮)???輕拌成比較細膩的面糊備用 。步驟 4下面我們把準備好的蛋清里面加入幾滴白醋或者是檸檬汁，去除一下里面的腥味，這樣也會更好的打發，然后在里面加入點白糖，用打蛋器高速打發，白糖要分三次加入，一直把蛋清打發成細膩的蛋白霜，全程需要3分鐘左右 。步驟 5之后先取1/3的蛋白霜到面糊里面翻拌均勻，要以炒菜的方式翻拌，不要轉圈兒攪拌，這樣蛋白霜容易削泡（會回縮)???拌均勻之后再把它們全部倒入到蛋白霜里翻拌均勻 。
拌成顏色一致的蛋糕糊就可以了 。步驟 6下面在模具里面刷上一層食用油，盡量選擇沒有氣味的玉米油和黃油 。之后把做好的蛋糕糊倒入到模具里，震幾下把里面的氣泡振出來，表面震平 。最后再用一層耐高溫的保鮮膜封住，這樣可以防止在蒸的時候水滴落下，破壞蛋糕的表面形成死面就不好了 。保鮮膜上面用牙簽扎幾個出氣孔就可以了 。
步驟 7蒸鍋里加水燒開之后，我們把模具放入蒸鍋里，之后換成中火蒸30~45分鐘 。時間到了之后不要急著打開鍋蓋，燜個3~5分鐘之后再打開 。這樣以免蛋糕因為冷空氣而回縮 。蛋糕晾至常溫之后倒扣脫模 。我們今天做的蒸蛋糕也就做好了，其實做起來是比較簡單的，只是做的時候只要掌握其中的技巧就可以的 。怎么樣你們學會了嗎？小貼士???每次做出來的蛋糕總是不盡如人意！不是塌腰就是回縮，其實注意以下幾點，就很少會出現這些問題 。
1.第一大病因：沒有熟 。蛋糕在鍋內膨脹的還不錯，但從鍋中取出來不一會兒，用手一按，伴隨著”刷”的一聲，蛋糕像泄了氣的皮球一樣瞬間癟了下去，切開后觀察內部組織會發現整體都很濕，而且內部黏糊糊的 。如果出現這種問題，可以適當降低一點溫度，延長蒸時間 。^?_?^ 2、第二大病因：攪拌面糊時間過長，用力過大，導致出筋，涼后導致回縮解決方法：掌握正確手法，將面糊攪拌至順滑即可，切記用力過度攪拌 。

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