【魚粿是什么】魚粿是由淡水大活魚制成的特色風味零食 。選材非常講究 ， 首先是來自天然無公害養殖基地 ， 然后挑選大活魚進行深加工而成 。與普通魚類零食不同的是塊頭大、無刺的純魚肉 。制作方法是通過先進的工藝使肉質酥化、分塊、加上不同種類的調味品加工成不同的口味 。市面上很多魚塊都有刺 ， 不能稱之為魚粿 。
魚粿肉質的肌纖維比較短 ， 蛋白質組織結構松散 ， 水分含量比較多 ， 因此 ， 肉質比較鮮嫩 ， 和禽畜肉相比 ， 吃起來更覺軟嫩 ， 也更容易消化吸收 。所以 ， 魚粿具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富 ， 口味好、易于消化吸收的優點 。另外 ， 無刺的優點讓老人和小孩都可以無憂品嘗 。
就國內市場而言 ， 魚粿絕對是一種蘊含創新精神的特色美食 ， 重新定義了魚肉的價值和形態 ， 開創魚肉新吃法隨著新一代消費群體的不斷壯大 ， 越來越多的人們不愿在廚房里多花時間 ， 而對美味的追求卻永不止步 。魚肉的美味休閑零食市場近年來始終保持良好的增長勢頭 ， 巨大的商機使商家紛至沓來 ， 未來方便食品將占中國食品市場大半江山 。
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