冒菜就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜 。
冒菜是成都的漢族傳統(tǒng)名小吃 ， 與麻辣燙略微不同 ， “冒”字在這里是動(dòng)詞 。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁 ， 把菜用一個(gè)竹勺裝好 ， 一般一勺就是一份 。在鍋里煮熟 ， 然后盛到碗里 ， 順便再舀一勺湯汁 ， 加入老板調(diào)制的各種調(diào)料 。冒菜原料不限 ， 和串串香、火鍋類(lèi)似 ， 什么都可以冒 ， 什么都可上桌 。
【冒菜是什么東西】冒菜是具有四川特色的快餐 。成都最出名的冒菜就是以獨(dú)家秘制香料為主 。湯料用幾十種無(wú)公害中草藥熬制 ， 輔以秘制調(diào)料及常用調(diào)料 ， 麻中不麻 ， 辣中不辣 ， 老少皆宜 ， 健脾健胃 ， 不上火 ， 不敗胃 。冒菜這種川西平原獨(dú)有的風(fēng)味小吃 ， 以其獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價(jià)格 ， 贏得了群眾的喜愛(ài) 。冒菜價(jià)格低廉 ， 麻辣鮮香 ， 既解饞又下飯 ， 客人不僅可以根據(jù)自己的喜好隨意點(diǎn)取 ， 而且等菜冒好以后 ， 還可以根據(jù)自己的口味輕重隨意添加佐料 。
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