【茶葉蛋是撈出還是泡著】茶葉蛋是泡著 。茶葉蛋煮好后，不用馬上撈出來，可以放在鍋里的鹵水中浸泡一段時(shí)間，這樣才會更入味 。煮好了的茶葉蛋可以放在鍋里面多浸泡幾個(gè)小時(shí)，這樣可以讓雞蛋充分的吸收鹵水香味，雞蛋也就更入味更香了 。
茶葉蛋煮好之后，鹵水里面的料包是需要撈出來的 。茶葉蛋可以長時(shí)間的浸泡在鹵水當(dāng)中，但是料包是不能長期浸泡在鹵水中的，料包中的茶葉浸泡時(shí)間太長了的話，容易變質(zhì)，而其他的香料浸泡時(shí)間太長了的話，會發(fā)出苦味 。所以一般在香料包煮出味后，就可以把香料包撈出不要了 。
煮茶葉蛋時(shí)，一般都是先把雞蛋煮熟后，撈出放入涼水中過涼，再用搟面杖或者勺子背面把蛋殼敲爛，然后在鍋中倒入適量清水，放入茶葉和各種調(diào)料，大火燒開后，再把敲碎的雞蛋放入鍋中煮，大火燒開轉(zhuǎn)中火，煮15分鐘左右就煮好了，就可以關(guān)火了 。這樣煮出來的茶葉蛋才更入味 。
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