食鹽是鹽 。鹽一般指食用鹽，別稱為氯化鈉 。鹽主要從鹽礦中提取，天然結晶成礦石的鹽稱為巖鹽或石鹽 。鹽也可以從海水和富含礦物質的溫泉中蒸發(fā) 。鹽是海水中最重要的礦物成分，其含量很高，稱為海鹽 。
【食鹽是鹽嗎】
食用鹽是指從海水、地下巖鹽沉積物、天然鹵水獲得的以氯化鈉為主要成分的經(jīng)過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽 。食用鹽的主要成分是氯化鈉，同時含有少量水分和雜質及其他鐵、磷、碘等元素 。
世界各地的許多菜肴都使用鹽，它們通常用于桌上的鹽瓶調味，它們也是加工食品的添加物質之一 。許多東亞國家的傳統(tǒng)調味品不是鹽 。在這些國家的傳統(tǒng)文化中，鹽的功能被醬油，魚醬和蠔油等調味料所取代，主要用于烹飪，很少用作桌上的調味料 。鹽可以提供具有防腐和芳香功能的食物，因此它存在于大多數(shù)加工食品中 。但是，蔬菜和水果等天然食品中，它幾乎不存在 。用于乳制品的鹽也用于生產黃油和奶酪產品 。
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