大閘蟹是淡水 。大閘蟹又被稱為中華絨螯蟹，屬于一種河蟹，常年生活在我國常見流域一帶，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，營養(yǎng)價值以及食用價值是比較高的，因此大閘蟹屬于淡水蟹，并不是河蟹 。
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹 。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美 。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹 。現(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖 過去大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗，長成幼蟹后，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中 。
選擇技巧
1、看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱，能挑選到金毛金爪的更好 。
【大閘蟹是淡水還是海水】2、看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足 。當(dāng)用手拿蟹時還要覺得夠重，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹 。
3、看蟹足足爪結(jié)實，蟹足上的腳毛叢生，一般都膘足老健，無毛的，大多是體軟無膘 。
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