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「圖」孫志鵬麻辣燙配方做法圖片4,孫志鵬麻辣燙怎么做

云知道配方

自己在家做麻辣燙放什么食材呢？其實(shí)一鍋麻辣燙好不好吃，食材是相對(duì)來(lái)說(shuō)次要的 。麻辣燙的家庭做法食材：麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚(yú)丸50g、魚(yú)豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量做法：1.取一包麻辣燙底料 。
麻辣燙怎樣做好吃？
麻辣燙 食材：蝦餃100g、肉丸100g、魚(yú)丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生姜適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量做法：1. 熱鍋下油 。2. 生姜，大蒜炒香 。3. 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒 。4. 加上兩小勺辣豆瓣炒香 。5. 加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點(diǎn)湯或水 。
6. 鍋內(nèi)倒進(jìn)凍豆腐，牛肉，魚(yú)丸子，蝦餃煮 。7. 煮得快好時(shí)下素菜 。8. 加入自己喜歡吃的素小菜 。煮好后起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜 。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃 。串串鍋食材：豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、魷魚(yú)250g、高湯1000g、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量做法：1.備食材2.備好的食材用竹簽串起 。
3.高湯一盆 。4.麻辣汁適量 。5.高湯加鹽燒開(kāi)，倒進(jìn)麻辣汁 。6.調(diào)點(diǎn)食用油，雞精燒開(kāi) 。7.分別放進(jìn)串好的串串香煮入味即可開(kāi)吃 。麻辣燙的家庭做法食材：麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚(yú)丸50g、魚(yú)豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量做法：1. 取一包麻辣燙底料 。
2. 用廚房剪將底料剪開(kāi) 。3. 在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開(kāi) 。4. 將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調(diào)勻 。5. 按照肉類—魚(yú)類—豆制品—蔬菜類的順序 。6. 將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中 。7. 要先將肉類提前涮煮至八分熟時(shí)再放入下一種食材，最后放入蔬菜類 。8. 蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關(guān)火 。
自己在家動(dòng)手做麻辣燙，都放什么食材？
自己在家做麻辣燙放什么食材呢？其實(shí)一鍋麻辣燙好不好吃，食材是相對(duì)來(lái)說(shuō)次要的 。麻辣燙好不好吃主要還是全在湯底，只要湯底做好了，什么食材都好吃 。下面我就給大家分享一個(gè)麻辣燙湯底的做法吧，由于我是四川人所以我就直接說(shuō)川式的了 。1:準(zhǔn)備一包火鍋底料，底料要選好點(diǎn)的，比如重慶某某某火鍋底料（因?yàn)闀?huì)被認(rèn)為打廣告，所以就用某代替了） 。
然后光是只有火鍋底料還不夠，還要準(zhǔn)備，蒜、姜、蔥、花椒、干辣椒、洋蔥、香油、花椒油、白酒、最好還有高湯 。2：東西備齊后，首先把切好的姜蔥蒜倒入鍋里炒出香味，然后干辣椒和花椒在下鍋炒香，這些炒香了之后，在把火鍋底料倒入鍋里炒散炒香，注意千萬(wàn)別炒糊了，不然整鍋湯底都會(huì)有糊味的 。再然后就把高湯倒進(jìn)鍋里開(kāi)始熬湯，熬湯時(shí)加入少許白酒混著一起熬 。
湯底熬好了后可以剔除部分料渣，不然湯里雜七雜八太多，但是也不要全部剔除，剔除完了的話煮東西時(shí)就會(huì)沒(méi)有那么好吃了 。料渣剔除后加雞精味精調(diào)味，別加鹽，然后在倒上香油和花椒油 。這樣湯底就好了 。3：然后燙菜時(shí)的選擇就有很多了，比如：脆皮腸、火腿腸、海帶結(jié)、毛肚、蝦餃、魚(yú)丸、牛丸、金針菇、蟹腿肉、牛肉、黃喉、豆腐、土豆、菠菜、油麥菜，等等等等，有很多的選擇，主要還是看自己的喜好 。
愛(ài)吃香菜的朋友燙一些香菜在里面更棒 。煮好了后喜歡吃麻辣燙本味的朋友可以直接就開(kāi)始吃了，或者也可以用蒜蓉、香油、香菜、蔥花、鹽、小米椒、香油、蠔油等做一個(gè)沾水碟配著吃就行了哦 。這樣做的好處是在于由于在家里的原因，導(dǎo)致我們不能做到像外面店里面的那么復(fù)雜 。但是單純的火鍋底料煮出來(lái)其實(shí)味道還是差點(diǎn)火候的，所以我們又加了些其他一些家里比較常用的聊的的東西，讓麻辣燙吃起來(lái)味道更加的豐富 。

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