木炭燒烤和電爐燒烤哪個最好吃？哪個更健康？
謝邀！很高興回答您的問題！作為一個燒烤達人，明確的告訴你，只有木炭燒烤才是燒烤的靈魂，其它一切都是浮云 。吃燒烤必須自己木炭烤 。全國燒烤品嘗無數(shù)，對云南燒烤最有情懷，吃過云南燒烤，其它省份的燒烤就可以放棄 。并不是我對云南燒烤有情懷，而是能把燒烤做到極致的云南燒烤能做第二，全國沒人敢稱第一 。下午5點開始，到第2天天剛蒙蒙亮，這個時間段，簡直是云南燒烤的狂歡之夜，大街小巷，全是木炭的煙火氣 。
云南的燒烤之所以成功，不在于烤制的多么誘人，而在于蘸水，蘸水是云南燒烤的靈魂，云南人稱之為“干碟”和“濕碟” 。吃云南燒餌塊必須蘸“干碟”和“濕碟”，缺一不可 ?！案傻辈捎迷颇媳镜靥赜械那鸨崩苯??、灰辣椒??、五香粉、花椒粉、秘制粉、鹽巴、味精、胡椒粉按一定比例配制而成 。沒有川渝蘸料的辛辣，卻使人味蕾欲罷不能 。
【為什么還可以燒烤,烤串用什么炭健康】“濕碟”主要采用云南路南或牟定的油鹵腐，小米辣、秘制料、折耳根、香菜一定比例配制，蘸上親自烤制的食物，內心全是的滿足感 。云南燒烤全用木炭烤制，店家會提前燒制好10-20盆木炭等待食客的到來 。同行幾人圍坐在燒烤鐵皮桌旁，桌子中心放置木炭火?盆，上面放置烤盤，邊烤邊吃，食物跟木炭的碰撞，崩發(fā)出食物特有原生態(tài)的味道 。
看著自己烤制的食物從生到熟，滿滿的自豪感 。在云南吃燒烤，必點的食物:建水臭豆腐、石屏包漿豆腐、建水雞腳 豬蹄、秘制牛肉、小瓜、昭通大洋芋、秘制肥腸、韭菜、一整個茄子，這些食材不是電爐燒烤所能比擬的，也只有木炭燒烤才能烤出食材本質的味道 。最后，希望大家有空都可品嘗一次云南燒烤，一定會愛上這種木炭味道 。溫馨提示:在云南木炭燒烤也不能多吃，畢竟木炭中含有的物質對身體不好，一星期吃個1-2次即可 。
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