按顏色分類：
1、白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄 。經(jīng)過皮汁分離 ， 取其果汁進行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒，這類酒的色澤應(yīng)近似無色，淺黃帶綠，淺黃 ， 金黃色 。顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求 。
2、紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發(fā)酵 ， 然后進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應(yīng)呈天然紅寶石色 。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求 。
【葡萄酒怎么分類】3、桃紅葡萄酒：此酒是介于紅、白葡萄酒之間 。選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短時期混
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