這二者的區(qū)別在于加工方式不一樣，全麥面粉是將小麥去除外殼后直接加工的面粉，加工的方法比較簡單，里面不但包含了小麥，還包含了糠以及谷胚等，其中糠里面包含了大量的粗纖維，可以幫助人們消化 。而普通面粉的加工方式比較繁瑣，不但去除了種皮，還去除了糠以及谷胚，里面富含了大量淀粉 。
怎么區(qū)分全麥面粉和白面粉？
可以通過顏色、口味來區(qū)分這兩者，全麥粉的外觀發(fā)暗，加工出的饅頭、水餃等顏色為暗黃色，口感和味道香甜具有濃濃的麥香味 。而我們吃的白面粉是用里面的胚乳研磨的，所以白面粉做出來的食物顏色看起來會比較白，呈白色 。
全麥面粉的營養(yǎng)價值
全麥粉富含大量的纖維，纖維能在消化系統(tǒng)內(nèi)溶解，但又不被腸胃吸收，但它能協(xié)助腸胃蠕動，加強腸胃吸收營養(yǎng)，同時排除體內(nèi)廢物，清理大小腸，達到健胃清腸效果，纖維素是治療困擾很多人的便秘的良方 。另全麥不僅能提供人的生存能量，而且它所含營養(yǎng)素完美無缺，是人人選用的營養(yǎng)美食 。
【全麥粉和白面粉的區(qū)別】
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